滤纸冲泡方式 美味咖啡冲泡法

来源:中国咖啡网: 咖啡知识 > 作者:editer 2024-03-29 我要评论

  滤纸冲泡方式在加热过程中,很少会产生化学变化,咖啡豆成分也不会因而变质,这是能泡出美味咖啡的冲泡方法之一。以滤纸冲泡不但简单卫生,事后处理也很方便。滤泡式咖啡器的种类很多,在此所使用的是最容易购得的三孔式滤纸冲泡器。

  3人份:中度烘焙、中研磨

  咖啡粉量:30克

  冲泡量:约360毫升

  冲泡时间:约2分钟

  使用器具:

  滤纸冲泡器、滤纸、咖啡壶、热水壶

  用汤匙将咖啡粉放是滤纸里,并轻轻摇动使表面平顺。

  慢慢地倒入热水(约95 ),使咖啡粉全部都浸泡在沸水中。

  从咖啡粉的中心部分慢慢地倒入热水,使成漩涡状,而且热水尽量不要碰到咖啡粉和滤纸的交界处,以让咖啡粉能完全吸取热水而膨胀发泡。

  当泡沫消失后,再倒入第二次热水,接着与步骤3相同,水要多加些,然后反复进行两次。

  完成冲泡过程。

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2015-05-25 17:53:06

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