美酒+咖啡=不醉不归

　　正常的咖啡都是这样——黑入夜，甜似醉，不过对于我们来说，如果不能让美酒和乏味融合在一起，总是会觉得少了点什么。电影中无论是风流倜傥的浪荡公子还是铮铮铁骨的落魄侦探都喜欢在咖啡端上来的时候小心翼翼，偷偷摸摸的从怀里拿出一个小酒壶，往咖啡杯中倒上一点，让一杯普通的咖啡多了很多隐秘的小乐趣。

　　下面我们就来历数一下我们都是怎么不好好喝咖啡的吧!

　　伏特加：意式咖啡伏特加

　　意式咖啡伏特加(vodka espresso)是 1984 年由鸡尾酒大师 Dick Bradsell 创造。口感滑润、色泽稳重高雅，透露着男人的成熟与稳重。

　　使用意大利特浓咖啡、伏特加、砂糖、鲜奶油、冰块

　　做法：

　　1、把冰块放入雪克壶倒入咖啡和伏特加，添加砂糖并摇晃均匀。

　　2、把调制好的鸡尾酒倒入冰镇的酒杯中，将奶油浮在上层。也可以再咖啡上面倒入百利甜酒，可以形成漂亮的分层。

　　口感醇厚而紧实，充满想象力与独特性。微抿一口，让人感觉仿佛是沉浸在香甜的黑巧克力中，美妙绝伦。这款鸡尾酒的关键是一定要用意大利浓缩咖啡，并且要在雪莉壶中药充分摇动，这样咖啡沫会非常漂亮。

　　如果用其他口味的伏特加来做，可以得到不同口味的伏特加咖啡，特别推荐用柑桔味伏特加冰咖啡，口味更胜一筹。

　　白兰地：拿破仑的白兰地咖啡

　　拿破仑是传说中十分懂得享受之人，他打仗时喜欢带一辆特别的马车，上面载着他最爱的 Chambertin 葡萄酒。他发明了白兰地 咖啡(即皇家咖啡)的冲泡方式，还随身携带土耳其磨豆机，打仗之余，分外重视生活质量。兵败之后，他被囚禁于圣海伦娜岛，美酒不再日日得享之后，咖啡几乎成了他唯一的慰藉。“咖啡是圣海伦娜岛唯一的美事。”这句话，虽然经考证并非拿破仑的原话，遗传到了今日。

　　做法：

　　1，用皇家咖啡钩匙横放杯口，上放方糖。

　　2，以白兰地淋湿方糖后点火即可饮用

　　琴酒：琴火咖啡

　　与一般花式咖啡不同，琴火咖啡会保留柠檬酸爽的香气，所以在修建柠檬皮时要格外注意。

　　将柠檬从中间切开，然后抛除果肉留用，然后用剪刀按螺旋剪开(柠檬弹簧)，方便柠檬皮挂在汤匙上。小时候看过一部很奇葩的小说，里面有个柠檬国王，主要娱乐方式是让自己手下的柠檬士兵跳入火堆....但是忘了小说叫什么名字了...

　　放一个简单的做法吧，一般来说能很好的把琴酒点燃还能带出柠檬风味的都需要很麻烦的手段和技巧。简单的做法是在汤勺上放一块吸取乐琴酒的方糖，然后用橙皮挤几下，在点燃方糖，带方糖烧化之后放入咖啡中即可。

　　龙舌兰：香橙龙舌兰咖啡

　　香橙龙舌兰咖啡是使用热咖啡与龙舌兰酒的结合，再加上橙子的清香即可。非常容易制作，关键在于找到适合个人口味的比例即可。热咖啡激活龙舌兰特有的植物香气，是一款非常适合冬日傍晚的话是咖啡。

　　做法：

　　1、用虹吸壶咖啡制作方法制作一杯咖啡

　　2、在冲煮好的咖啡中加入 10-25cc 龙舌兰酒

　　3、将橙皮做成装饰放入

　　如果不喜欢直接冲兑，还有一种简单的做法是使用热咖啡 120 毫升、龙舌兰(特基拉)30 毫升、鲜奶油适量。

　　1、将热咖啡倒入杯中。

　　2、挤上鲜奶油。

　　3、奶油淋上龙舌兰酒，点火。

　　建议直接来 PATRON XO Café培恩咖啡龙舌兰利口酒。方便快捷。

　　朗姆：朗姆咖啡

　　做法：

　　1、冰镇牛奶、淡奶油、朗姆酒、速溶咖啡备用;

　　2、将速溶咖啡倒入杯中;

　　3、冲入冰镇牛奶混合均匀;

　　4、倒入少许朗姆酒;

　　5、鲜奶油隔冰打发;

　　6、用裱花嘴将打发的鲜奶油挤入杯中即可。

　　著名的甘露咖啡利口酒也是使用朗姆酒调制而成。

　　爱尔兰威士忌：爱尔兰咖啡

　　爱尔兰咖啡是一种既像酒又像咖啡的咖啡，1940 年时由乔瑟夫?雪利登(Joseph Sheridan)发明。这种饮料由热咖啡、爱尔兰威士忌、奶油和糖混合搅拌而成。

　　苏格兰咖啡：苏格兰爱丽丝咖啡

　　使用热咖啡 1 杯、方糖、苏格兰威士忌(Scotch Whisky)适量、奶油球 1 颗。

　　做法：

　　1、热咖啡 1 杯约 8 分满，上放皇家钩匙及方糖 1 块。

　　2、淋下苏格兰威士忌(Scotch Whisky)适量，点火上桌。

　　3、附上奶油球 1 粒。

　　建议不要使用艾雷岛那些泥煤味道比较重的威士忌，使用斯佩塞区的威士忌会拥有更多乐趣。

　　来源：“冰城咖啡客”微信公众账号

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2015-05-25 18:52:06