2015 我想开个咖啡店

来源:中国咖啡网: 咖啡新闻 > 咖啡资讯 > 作者:editer 2024-03-29 我要评论

  开店了,自由了。

  每个人心中都有一个店。

  每个人心中又都有一个咖啡店。

  那是对自由的向往,摆脱了上班族朝九晚五,不用听某个傻X领导指手画脚的告诉自己该怎么做,可以随自己的心去做自己想做的事情;

  那也是对自己的承若,无论曾经是否被约束过,开一个咖啡店的梦一直深深地埋藏在心底多年,从未放弃……

 

  首先要想好定位

  不少人在开店前都会很乐观地去规划,我要把店开成什么样。有热情有想法自然是好事情,但现实却和想象有太大出入,如何把“残酷”的现实融近美好的想象中,这是每一位准咖啡店店主最需要解决的问题。

  不要总是想得太美好

  有位朋友小甲非常喜欢猫,准备开个猫咪主题的咖啡馆,让猫咪在咖啡馆和客人玩乐外,整个咖啡馆还可以有猫咪的照片和摆设售卖。

  询问身边朋友们的意见,反馈也都说觉得以猫咪为主题的咖啡店很新颖很有趣。于是小甲越想越激动,为了表示自己不是盲目决定,还特意跑到北上广等地,探访当地很火的猫咪咖啡馆。

  不过到了自己咖啡馆开业后,问题接踵而来,每只猫咪都要有免疫证、猫咪要有专用的厕所位置、猫咪吃甜点和巧克力容易中毒,客人不能随意喂猫咪食物、猫咪爪子容易抓伤抓坏客人衣服……

  小甲的这种状况就是典型的“乐观构想,悲观执行”。

  分配好投资比例

  开一间咖啡馆,你的创业账单基本上会有以下这些:器材,原料、房租、装修,如果是盘的一家已成型的咖啡馆还要算上转让费。这里费用占比最大的就是装修和转让费,其次是房租,反倒是最根本的器材,原料支出变得无可无不可了。这也是为什么你在路过装修和主题都很有特色的咖啡店门口的时候,总是忍不住想要进去坐一坐,但当你点了一杯咖啡品尝时,却不禁要皱眉头了。

  所以各位准备开店的朋友,建议大家在器材和原料上能加大投入。毕竟是开咖啡店,咖啡的品质还是需要保证,单是好的咖啡机都需要好几万元一台,更不用提好的咖啡豆原料了。

  经验之谈汇总

  1.想好自己想开的是一家什么样的咖啡馆。是纯粹的咖啡馆?还是有周边产品贩卖的兼营或者是加盟店?做好市场调查,确定自己的核心竞争力。现在市面上大大小小的咖啡馆很多,确定好自己店的类型和核心理念,才能保证在这个市场上拥有竞争力。 2.开咖啡店避免感性。不少女性想开咖啡店,是抱着一种感性的态度:‘开咖啡店是很美好的事’。有这种想法固然没错,但实施时应注意一定要避免感性。要提前做好规划,让自己的思路更清晰。只有心里有数,实施更严密,才能保证你的想法更好地落到实处。 3.咖啡店一定要有相关规范。在开店前就应该做好自己店的相关规定,例如是否可以吸烟等。不要等问题出现才来定规矩,提前定好规矩,有标准化的流程管理,才能成功。 4.没有经验,做加盟会更好。对于没有经验的新手来说,做加盟可以保证收入,加盟方可以从进货、制作、装修风格上提供一系列成熟的方法,让新手避免走弯路。

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2015-06-12 19:10:19

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