果冻咖啡:
材质:加糖冰咖啡一份,果冻二个,樱桃二颗,柳橙二片。
制作:杯底首先沉入果冻,倒入冰咖啡,可酌量添加碎冰,用樱桃以及柳橙装饰。出品。
关注:使用玻璃杯,樱桃及柳橙片插在杯沿。
冰咖啡—ICECOFFEE:
材质:咖啡一份,冰咖啡冻或冰块2-3块。
制作:事先将咖啡倒入制冰盒冻成冰块,将之放入咖啡中。出品。
关注:使用玻璃杯。
美式冰那提咖啡:
材质:冰espresso一份,鲜奶一杯,泡沫牛奶一杯,蔗糖,冰块。
制作:杯中放入冰块,依次序加入蔗糖、牛奶、冰咖啡,最后倒入牛奶泡沫。出品。
关注:蔗糖用蜂蜜代替效果更好,使用玻璃杯,倒入冰咖啡时候应该速度慢动作轻,才可以产生层次感。
啤酒冰咖啡:
材质:啤酒半杯,冰咖啡一份,冰块。
制作:啤酒杯中加入冰块,倒入冰咖啡,加入啤酒。出品。
关注:使用大口径啤酒杯。
威士忌冰咖啡:
材质:深度烘焙的冰咖啡一份,牛奶80g,威士忌30g,奶油,蔗糖,巧克力碎片,冰块。
制作:shake壶中放入冰咖啡、牛奶、威士忌、蔗糖,加满冰块后,摇摆均匀,倒入杯中,装饰用碎巧克力以及奶油。出品。
关注:使用玻璃杯。
维也纳冰牛奶咖啡:
材质:冰咖啡一份,牛奶二杯,泡沫鲜奶油,冰,薄荷叶一片。
制作:先放入冰块,倒入冰咖啡,缓慢注入牛奶,使层次分明,最上层奶油装饰薄荷叶。出品。
关注:使用玻璃杯。
摩卡霜冻咖啡—MOCHAFROSTY:
材质:冰咖啡一份,咖啡果冻2-3粒,巧克力酱,奶油,巧克力片。
制作:冰咖啡与巧克力酱搅拌均匀,将果冻放入咖啡,浮奶油,巧克力片装饰。出品。
关注:使用玻璃杯。
牙买加霜冻咖啡—JAMMICANFORSTY:
材质:冰咖啡一份,黑色兰姆酒适量,香草冰激凌一球,葡萄干。
制作:咖啡加入黑色兰姆酒,上浮冰激凌,葡萄干装饰。出品。
关注:使用玻璃杯。
甜蜜冰咖啡—HONEYCOLDCOFFEE:
材质:冰咖啡一份,蜂蜜2-4勺,糖浆,奶油。
制作:蜂蜜注入杯底,加糖浆,注入冰咖啡,奶油装饰。出品。
关注:动作轻缓,有层次,使用玻璃杯。
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2015-06-21 15:04:32