我们都知道意式咖啡机真的很贵，动辄上千，甚至一台商用咖啡机起步都要万元，显然对于很多家庭用户来说门槛抬高了，于是不少小伙伴就想到买一个平替——摩卡壶。
摩卡壶同样是增压式萃取，将咖啡粉放入一个槽中，利用火源把底下的水烧开，让水通过中间的金属管吸上去，并渗透至上壶从而达到萃取目的，因为带有1.5~2bar的压力，来提升萃取效率，所以做出来的咖啡浓度会高一些，也更接近意式浓缩。
虽然摩卡壶咖啡无论是味道上还是品质上都不如意式浓缩，但相比意式咖啡机动辄数千上万的价格，摩卡壶不仅实惠，颜值好看，最重要操作简单，轻松几个步骤就能在家获得一杯味道不错的浓咖啡，何乐而不为。
由于摩卡壶煮出来的咖啡会比较浓厚，而深度烘培的咖啡更能体现那种醇厚感，但同时烘焙度越深，咖啡就越容易释出苦涩味，所以最好选择中~深烘的类型，并且摩卡壶多以家庭萃取为主，购买咖啡豆更多考虑的是性价比，这时既好喝又不贵的意式咖啡豆就非常合适。
油脂丰富的摩卡壶咖啡豆推荐 ：前街经典意式拼配
推荐理由：榛果、麦芽糖风味，口感浓郁，酸味微弱，摩卡壶能轻松萃取出丰富油脂
口感柔和的摩卡壶咖啡豆推荐：前街.基础意式拼配
这一配方结合了云南小粒和巴西喜拉多，带有坚果、巧克力、李子的香气，整体口感柔和，价格亲民，绝对称得上是居家好物，因为适配度高，所以也可用于开咖啡店的首选。
摩卡壶的咖啡粉粗细程度：中至细。
摩卡壶的研磨程度应该多少才合适?前街建议，摩卡壶使用的咖啡粉颗粒大小在0.3毫米到0.55毫米之间，也就是比意式咖啡机使用的咖啡粉还要粗一些，比手冲咖啡粉要细一些。
冲煮时，观察到上壶中咖啡液犹如喷泉般喷涌而出，那就意味着咖啡粉的研磨程度过粗，水收到的阻力过小，咖啡油脂也会较为薄；当听到低沉的“呜呜”声响，咖啡液也久久不往上涌的时候，需要立即将摩卡壶拿起远离热源，做好安全措施，这样的现象意味着咖啡粉研磨程度过细，热水收到的阻力过大，难以往上涌出。
摩卡壶的水温是多少合适呢?
有人会在使用摩卡壶时直接使用冷水，也有人会使用温水，到底要使用冷水还是温水还是说多少度的水合适呢?
前街认为使用即将沸腾的水比较合适。因为如果是使用常温水或是冷水进行加热，随着水温的上升，水蒸汽增加，还没到达温度的水与咖啡粉接触并进行萃取，咖啡的风味因此收到了影响。
既然知道摩卡壶的操作原理了，那就来看看使用摩卡壶冲煮咖啡的步骤吧：
1.往下壶装取适量的温热水，水量不超过泄压阀
2.将研磨成粉的咖啡粉倒入粉槽
3.将粉槽装入下壶，再将它与上壶旋转拧紧
4.上壶呈开盖状态，并进行中火加热
5.当上壶有咖啡液体涌出的时候，就将摩卡壶拿起并远离火源，等待剩余的咖啡液释出
为什么就这样冲煮出来的咖啡会出现有油脂呢?前街告诉大家：那是因为下壶在加热的时候，热水在沸腾的状态下在下壶有限的空间内形成了大量的水蒸汽，制造了一定的蒸汽压力，因而将热水经过中间的金属管道往上挤，从而萃取出了咖啡中的油脂成分。
性价比日常浅烘手冲花香型咖啡豆推荐购买：前街.埃塞耶加雪菲果丁丁 前街.巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街.巴拿马花蝴蝶咖啡豆
深烘咖啡豆醇厚平衡型推荐购买：前街.黄金曼特宁咖啡豆 前街.蓝山咖啡豆 前街.皇后庄园咖啡豆
意式浓缩拿铁咖啡豆推荐购买：前街.经典拼配 前街.草莓糖意式拼配
现在已可以在天猫「 前街旗舰店 」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。
天猫 前街旗舰店链接：https://qianjieshipin.tmall.com
或可直接在淘宝搜索 「前街旗舰店」
前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号
本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类
转载请注明出处。
2026-03-21 12:02:11
相关文章
精彩导读
热门资讯
关注我们