今天来说咖啡研磨中的第三个话题：不产生咖啡细粉的技巧。
在咖啡研磨的过程中多少都会产生一些咖啡细粉。细粉给咖啡带来的影响比磨豆机摩擦产生的热量更遭，不但会使咖啡液混浊，还会带来令人不舒服的苦味与涩味。细粉常造成的影响是，高温带电的咖啡细粉直接附着在磨豆机内部，酸败后在下次研磨时混入到新咖啡当中。
不产生咖啡细粉的技巧是尽可能选择不会产生细粉的磨豆机，或者是每次磨豆机使用完毕，就用磨豆机附赠的刷子仔细刷去这些附在其上的细粉。这些都是应急的处置方法，总之清洁磨豆机是必须要做的事情。
咖啡的研磨度采用粗度，且粉量较平常多二到三成，再加上滴滤时采用点滴的方式缓缓萃取，这样一来味道明显地较为稳定，且更添醇厚感，能够做出风味绝佳的咖啡，光是增加咖啡粉的过滤层的厚度，就能够萃取到更多美味成分，这是细度研磨咖啡做不到的。
掺杂有细粉的咖啡粉会煮出涩味明显的重味咖啡。而粗度研磨的话，则可煮出不混浊且味道清爽的咖啡。我们在冲煮咖啡的过程使用不产生细粉的技巧，可以使我们的咖啡更美味，更醇厚。
不产生咖啡细粉的技巧到这里就结束啦，在一篇文章中，将为大家介绍如何选择适合萃取法的研磨度，敬请期待。
性价比日常浅烘手冲花香型咖啡豆推荐购买：前街.埃塞耶加雪菲果丁丁 前街.巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街.巴拿马花蝴蝶咖啡豆
深烘咖啡豆醇厚平衡型推荐购买：前街.黄金曼特宁咖啡豆 前街.蓝山咖啡豆 前街.皇后庄园咖啡豆
意式浓缩拿铁咖啡豆推荐购买：前街.经典拼配 前街.草莓糖意式拼配
现在已可以在天猫「 前街旗舰店 」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡豆新鮮烘焙性价比高，品质优秀，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者的和平台的推荐选择。
天猫 前街旗舰店链接：https://qianjieshipin.tmall.com
或可直接在淘宝搜索 「前街旗舰店」
前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号
本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类
转载请注明出处。
2014-06-11 14:43:19
相关文章
精彩导读
热门资讯
关注我们