所有种类的咖啡壶基本玩了个遍，最近又在某咖啡论坛得知有个叫做SwissGold的滴滤壶功能很强大，于是就上了淘宝找了下，以最便宜的230元价格购得。先来介绍下，主要分为4各部分：黄金滤网，滴漏器，盖子，杯子。
这个滴滤壶的最大卖点就是这个黄金滤网了，再细的咖啡粉都不会滴下去，而咖啡油却能保存下来!真神奇!
金属制2重纯金镀金器，免用滤纸，不会过滤掉咖啡油脂，保留咖啡的原有香醇美味。
滴漏器底部分布几个细微的小孔，防止倒水太快导致滴漏速度太快，使咖啡味道变得太淡;另外器壁和壶的外壁中间是空的，可以有效的保持热水的温度。
在这里不得不介绍下新买的云南咖啡，支持下国货，这个云南咖啡的口味很独特，苦味和酸味基本没有，就剩下香味和甜味，有很好的回甘，感觉有点象在喝茶!咖啡樱桃果实里头一般有两颗较扁平的种子，如果有一颗没有顺理成长只有一颗豆籽发芽，在一颗果实内只有一粒小圆豆(畸形)，中间呈一小裂缝，就叫豌豆形咖啡豆(peaberry)。圆豆(Peaberry) 又称宝雷(perle)、葆拉(Perla)、卡拉可尔(caracol)。
正常的阿拉比卡咖啡豆中仅有5%左右的比例是小果咖啡豆，因为量少而且必须经过筛选的步骤，故更显得珍贵，其价格也比正常豆要高。因为圆豆咖啡包含了两个半粒咖啡豆的养分，所以其口味比一般平豆更丰富。
在云南咖啡种植区，当地人又称圆豆为“单胞豆”。多生长于保山潞江坝的干热河谷地区，海拔535~1800米之间，有着得天独厚的自然条件和高水平的栽培技术和管理经验。豆型整齐，口感浓郁芳香，是云南咖啡的传统精品。
烘焙：中度~深度
口感：浓郁、均衡。
将粉磨到最细，倒在滤网上。因为滴滤味道偏淡，所以用两勺的量。
准备工作还是要做的，先做好温杯，才能很好的将咖啡的香味锁住。
将滴滤器套置在滤网上，先注入大约30cc的热开水，等60秒预萃取时间。
再继续加热开水，进行二度萃取，图中正中细细的一条咖啡色的东东就是滴漏下来的咖啡液。
呵呵~很快的，一杯香醇甘甜的云南咖啡就这么诞生了，简单吧?滴滤的萃取方法能够萃取出咖啡最原始的风味出来，不含任何杂味，且操作简单，有其独特的魅力各~
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2015-07-13 16:10:54
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