世界上最贵咖啡 印尼猫屎咖啡麝香猫咖啡豆

来源:中国咖啡网: 精品咖啡豆 > 猫屎咖啡豆 > 作者:editer 2024-03-29 我要评论

探秘猫屎咖啡 独特原料造就世界上最贵的咖啡

  一包20克的猫屎咖啡要价380元人民币,堪称世界上最贵的咖啡

探秘猫屎咖啡 独特原料造就世界上最贵的咖啡

  生活在印尼一些岛屿上的麝香猫,是生产猫屎咖啡的主要“供应商”(资料图片)

  你知道世界上最贵的咖啡源自哪里吗?答案是:印度尼西亚。更为奇特的是,这种咖啡的原料,居然来自猫的粪便!在世博会的印度尼西亚馆,人们就可以品尝这种奇特的咖啡。

  近日,印尼馆展示了印尼美食节的明星——猫屎咖啡,一杯4安士的咖啡可以卖到168美元(约人民币1400元)!这种咖啡的稀有之处在于,它源自一种印尼野生麝香猫的粪便。

  在印尼的一些岛屿,如爪哇、苏门答腊、巴厘岛、苏拉威西岛上,猫屎咖啡是那里的传统特产。麝香猫在吃了当地的咖啡樱桃果之后,在它的排泄物中,才会含有这种独特的咖啡。

  事实上,猫屎咖啡的正式名称是Kopi Luwak。Kopi是印尼语“咖啡”的意思,Luwak则是一种印尼野生的麝香猫。

  印度尼西亚馆的工作人员盛珍介绍,为了得到珍贵的“猫屎咖啡豆”,印尼当地的农户会把麝香猫抓进笼子自己喂养,也有咖啡商干脆包了一座岛散养这些猫,让它们享受大自然阳光雨露的环境。

  “麝香猫自己吃,自己拉,你不能强迫它们吃,强迫它们拉,所以最后得到的排泄物中的咖啡豆,也就非常宝贵了!”盛珍说。据悉,这种稀有的咖啡,每年只出产500磅。

  盛珍现场展示了猫屎咖啡的蒸馏过程,“12克猫屎咖啡,配上50至55克水进行蒸馏,这样最后出来的咖啡最醇厚。”猫屎咖啡最后留下的咖啡渣也非常独特,是光滑而没有小洞的,而一般的咖啡则做不到这一点。

  这种咖啡的原料难以获得,制作工序也非常复杂,而且必须经过严格的卫生程序处理,要经过晒干、烘烤,酿造等多个复杂程序。不过,最后的成品咖啡会产生一种独特的香味,因此十分昂贵。在印尼馆的咖啡店里,20克的猫屎咖啡要价380元,远远高于其他种类的咖啡。

  2003年10月,美国“脱口秀女王”奥普拉-温弗瑞在节目中现场冲泡猫屎咖啡,引来话题。在TVB电视剧《法政先锋》和《和味浓情》中,剧中人物也提到过猫屎咖啡。据展馆工作人员介绍,现在在香港喝一杯猫屎咖啡,索价220-298元,依然有咖啡爱好者趋之若鹜。

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2015-07-24 14:48:50

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