咖啡豆详情：
国家：危地马拉
等级：SHB
产区：安提瓜火山区
海拔 : 1600-1800公尺
处理方式：水洗
品种：波旁，卡杜拉
生产者：La Folie
风味：香草饼干，坚果可可调，柠檬皮香气，焦糖
瓜地马拉是位居中美地峡，境内许多火山形成的高山与高原，生产优质的中美洲高海拔极硬咖啡豆，为全球第9大咖啡豆的生产国。瓜地马拉咖啡主要产区有 Antigua、Huehuetenango、Atitlan、Coban、Fraijanes、San Marcos、Acatenango等七大产区。当拥有七大咖啡产区的瓜地马拉所生产的咖啡豆均为阿拉比卡，皆位于亚热带气候下的高地地形上，雨量丰富稳定，肥沃的火山灰土壤，使得瓜国各地有着极适合咖啡种植的自然环境条件。各产区拥有独特的风味，上等的酸味及果香润滑顺口，属于世界顶级咖啡之一，适合单品饮用。安提瓜(Antigua)产区位于穿越瓜地马拉的opographically山脉中以Madre高原为主的整个区域，因为此产区天然条件因素，使安提瓜成为瓜地马拉最著名的产区。
贝拉卡摩那(Bella Carmona)是来自在传统瓜地马拉安提瓜地区的单一庄园，这个村庄被Agua、Fuego 和Acatenango 三座火山所包围，这三座火山提供了种植完美咖啡最理想的气候及条件。在此区域虽然白天高热，但是到了晚间却被凉爽和干燥的山区完全消除。而贝拉卡摩那庄园位在火山Agua 南方的斜坡上，高度介于海拔1500至1650公尺之间。平均雨量是在1800mm 到2300mm 之间，咖啡的种植方式也是采取最传统的方法。品种都是以Bourbon 和 Caturra 为主。
庄园主人是属于Luis Pedro Zelaya 家族所拥有，且已经经营了四个世代了，最早要追溯到1908年，贝拉卡摩娜(Bella Carmona)是一个由两个家族庄园Hacienda Bellavista and Carmona混合而成，在安提瓜(Antigua)火山区的小地方Jocotenango种植咖啡，面积有100公顷。Zelaya 家族一向非常重视咖啡品质。从咖啡的种植到处理的过程中都有相当严格的管理，种植银桦树做遮荫，自己有处理厂。另外也非常重视环境生态的维持，处理厂废水考虑到环保生态所设计。发酵并清洗干净后，会被送到在日晒场上晒干。此微批次贝拉卡摩娜庄园，咖啡种植在三座活火山之间，因天然火山石灰土壤，高海拔、肥沃的土壤、丰富的自然生态，微型地方气候，咖啡风格独特，深具优秀的安提瓜产区精品咖啡之一。风味具有非常优雅的花香主体风味，酸性柔和且以巧克力般的风味尾韵，整体口感干净且明亮。有坚果、焦糖、柠檬、甜感圆润、甘甜顺口，果酸层次分明，口感水果花香，余味甘甜持久。
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2015-07-24 16:26:32
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