“拿铁”，是意大利语“Latte”的音译，属于花式咖啡中的一种，它也是意大利浓缩咖啡与牛奶搭配的经典之作。在浓郁醇厚的浓缩咖啡中，加入指定比例的牛奶，便成了拿铁咖啡。有了牛奶温润的融合与调味，使原本甘苦厚重的咖啡也变得柔滑香甜起来。即使不习惯喝咖啡的人，也很难抵挡住拿铁的美味。
最开始，拿铁咖啡起源于音乐之都维也纳，维也纳人从17世纪便开始有喝咖啡的习惯，当时土耳其军队进攻维也纳失败，在慌乱撤退时落下了数百袋咖啡豆，这批咖啡豆便成为了维也纳第一家咖啡馆（蓝瓶子）的原料。为了迎合欧洲人的口味，咖啡馆店家将咖啡渣过滤后，兑入一定量的牛奶，不仅让甘苦的黑咖啡变得柔滑香甜，滋味更是让维也纳人无比迷恋。就这样，牛奶和咖啡的组合开始风靡全球各地。
制作拿铁咖啡只需准备意式咖啡豆和鲜奶两样东西，没有固定的比例，大家可以根据自己的口味进行上下调整，但原料的使用就很重要了，因为它会直接决定做出来的拿铁咖啡质量如何。
一般来说，制作拿铁咖啡的咖啡豆都必须适用于意式浓缩咖啡机，因此过浅烘焙的咖啡并不适用于做拿铁咖啡。越深烘焙的咖啡豆做出的拿铁咖啡的咖啡味越浓（焦糖、苦涩）。而越浅的咖啡豆做出的拿铁咖啡奶味会越明显，甚至没有任何香气。因此烘焙度要选得适中，让咖啡与牛奶更好地兼容。
咖啡豆的风味是能很直观地把控冰拿铁咖啡的味道走向，大多数的意式拼配咖啡豆会使冰拿铁表现出浓郁的坚果、巧克力，以及烘焙面包的香气，推荐前街.经典意式咖啡和前街.商业拼配咖啡，丰富而绵密的油脂不仅可以提高冰拿铁的醇厚度，还能衬托出冰拿铁中牛奶的香甜。
为了最大程度做到平衡口感，我们萃取意式浓缩将采用1：2的粉液比，20g咖啡粉萃取40g咖啡液，18g咖啡粉就出36g咖啡液，时间都控制在25~30秒。
选择好的咖啡豆之后，就到选好牛奶了，想做出好喝的冰拿铁咖啡，前街认为最好选用蛋白质含量更高的鲜奶制作！然后，就是让牛奶与咖啡液落在一个合理的比例区间。
冰拿铁咖啡使用的是前街.经典拼配咖啡豆，并以光明新鲜牧场牛奶为原料，比例是40g的浓缩咖啡液，150ml的鲜牛奶与75g的冰块。这个比例是作为大家的参考，并不是拿铁咖啡的黄金比例，前街是使用上述的材料通过多次的比例调整得出的参数，主要依据是来自真实的品尝反馈。
热拿铁咖啡则采用1：6的比例，也就是40g的意式浓缩加入240ml鲜牛奶，奶泡厚度需要控制在1cm的适中厚度，表面有光泽，流动性强但也不至于过于飘散，口感顺滑、细腻、饱满。
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
花果香明显的前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆，具有层次丰富的茉莉花香，伴有一丝蜜瓜甜感。波奎特产区作为咖啡界的“天花板”存在，前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆这两支豆子很好的诠释了丰富花果香瑰夏咖啡豆的深层含义
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
现在已可以在天猫「 前街旗舰店 」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。
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前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号
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2026-04-21 13:22:48
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