椰奶与咖啡的香醇自然不言而喻，然而将二者结合起来，更是一种不错的方式。椰奶咖啡，将浓浓的椰奶注入浓香四溢的海南咖啡，咖啡的浓郁深沉与椰奶的柔滑巧妙结合，调制出风味独特、香醇温润的佳品。泡上一杯，椰香扑鼻，细腻滑口，浓而不苦，形成了一种独特风味的海南特色咖啡，绝对让你流连忘返。
椰奶咖啡最初是由海南老牌咖啡品牌—力神咖啡的老工程师们研发出来的，上世纪90年代，椰奶咖啡便领军咖啡市场，对推动国人对咖啡的认可起到巨大的启蒙作用。曾参与椰奶咖啡研发的力神老员工王先生饶有趣味地向记者讲述椰奶咖啡的起源：上世纪90年代，咖啡在国人眼中还是稀罕饮品，其苦、涩的口味，让不少入门品客都很难接受。当时作为中国第一家民族咖啡企业的力神咖啡便试图寻求一种入门级咖啡，萌生出将本地深受广大消费者喜爱的椰奶纳入到咖啡配方的想法，于是融合地方特色口味的椰奶咖啡便诞生了。
“椰奶的甘甜，刚好能够冲淡咖啡的苦涩，让咖啡入口更加容易了。”王先生告诉记者，椰奶咖啡是精选海南优质咖啡豆与新鲜椰子为原料，辅以植物脂末与优质白砂糖经过科学方法精制而成。其咖啡香气浓郁芬芳;椰奶味道清香鲜美;口感细腻爽滑、香浓怡人。椰奶咖啡既有椰子的香味，又有咖啡的香味，而且不苦，是年轻人青眛的饮品之一。
“咖啡与椰奶两者的结合除了融合出了一种更加醇香的口味，同时椰奶与咖啡的营养价值也原封不动地保留下来。”王先生介绍说，椰奶咖啡里面的咖啡醇与生物碱成分，对于强心、刺激神经、促进肝糖原的分解具有作用，能够短期之内激活人的体能。除了上班一族之外，运动过后的一杯咖啡，也能够迅速补充体力。
“椰奶咖啡一问世，便受到市场的广泛好评，一年的营业额就有6千万元到7千万元。”王先生回顾那段往事，眼神中依然闪耀着一份自豪。“经过这几十年来的发展，虽然椰奶咖啡在配方和工艺上没有太大改变，但口味更加稳定，包装也更加先进了。现在市场上有不同种类的椰奶咖啡，根据个人口味，可以选择稍微甜点或者是稍微苦些。”
除了生产线上的椰奶咖啡，记者了解到，不少咖啡玩家也手工自制椰奶咖啡。海口市咖啡爱好者豆豆向记者介绍了她自制椰奶咖啡的秘诀：首先需要准备一个新鲜的椰子，而后用工具在椰子上打出上下两个孔。然后，缓缓地将流出的椰子汁收集在平底锅里备用。这时有条件的话，可以将取完汁的椰子放入烤箱中，设定华氏300度焗烤一个半小时。而后用锤子将椰子打碎，用勺子或小刀刮出烘干的白色椰肉粉碎。如果没有烤箱也可以先将新鲜的椰肉取下，粉碎后再烘干。
最后，将烘干的椰粉与牛奶一起放入盛有椰汁的平底锅里，低温熬煮，直到锅中的混合物变成浓稠的奶油状。用滤网或者滤布将椰奶汁滤出和糖一起加入到咖啡中。这样椰奶咖啡就大功告成了。在夏日清凉的午后，烹制一杯香醇的椰奶咖啡与家人、朋友一起分享，可谓一大乐事。
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2015-08-06 16:19:16
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