咖啡基础常识 如何选购种植优秀的咖啡豆？

　　咖啡豆的营养对人的身体有很大的帮助，多喝咖啡是日常保养的最佳选择。选择一款合适自己口味的咖啡不难，那么该如何选择新鲜又营养丰富的咖啡豆呢?

　　咖啡豆的成分里含有咖啡因，少量咖啡因会促进肾脏机能，帮助体内多余的金属离子排除体外、单宁酸、少量蛋白质、糖分，但烘焙后会转化成焦糖，将水染成褐色，与单宁酸结合成甜味、纤维，和少量矿物质。咖啡豆的营养对人的身体有很大的帮助，多喝咖啡是日常保养的最佳选择。选择一款合适自己口味的咖啡不难，那么该如何选择新鲜又营养丰富的咖啡豆呢?

　　品尝：最早的咖啡都是直接咀嚼食用的，选购时，放一两颗豆子在嘴里嚼一下，如果声音清脆并不需要太大力气，那么表示咖啡未受潮。如果声音闷闷的，咬开后豆子粘连那么这种咖啡品质是不好的，

　　回味：咀嚼咖啡后，细细品味，如果唇齿留香那么该咖啡固然是上品，如果时间不久但味道却消失的无影无踪，可见这种咖啡并不值得你购买。可以用手捏一捏， 看看是否为空心，空心的咖啡则表示这一季的咖啡收成不好，像空壳的稻子。

　　纯度：咖啡豆的另一个考虑因素是纯度。熟悉咖啡的人购买咖啡，不仅仅只看咖啡的大小，而是通过观察分量和颜色，相似度等情况进行选择，以防买到劣质的咖啡豆。但是总结起来说，如果大小，分量颜色相似度低也是正常现象。如果烘焙后豆子出油那一定是重火和中深的焙炒法造成的。

　　如果豆子已经变质，那么经过浅炒的豆子可能会出油，不仅没有其他豆子的香醇，还会出现酸涩的味道。总之在选购咖啡时应注意其新鲜度、香味和有陈味。而非业内人士选咖啡则按上述1、2点描述选购即可。

　　以上是对咖啡豆购买的基本知识，希望对大家有所帮助。

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2015-08-24 15:44:54