据俄罗斯媒体8月10日报道，浓烈、提神、芳香……世界上没有任何一种饮品拥有如此多的修饰词。可能也正因如此，咖啡才比其他所有饮品更受欢迎也更具矛盾性。
咖啡的好处和它的害处被写得一样多。咖啡是我们的敌人还是益友，喝咖啡很值得还是最好别碰它?关于咖啡的争议永无止境。似乎科学家们也会就这个问题一直讨论下去：不信您去看看最新的研究成果。
矛盾的化身
在愉悦心情这方面咖啡不输给巧克力。所以，如果生活不顺心，不要吃甜食找慰藉，而是尝试喝杯咖啡，如此一来可以减少大量卡路里的摄入。但是要注意，没有咖啡因的咖啡是不管用的!
咖啡不宜和多脂肪食物一起摄入。在食用快餐后血液中的糖量显著上升，而来自加拿大圭尔夫大学的玛丽·索雷尔·博杜安发现，咖啡因和这类多脂肪食物组合会使葡萄糖量激增一倍。这个量已经达到了糖尿病高危人群标准。
经过对40万年龄在51至70岁人的健康状况长达12年的观察研究，科学家得出结论：每天三杯咖啡可以使老年人的寿命延长10%。研究结果指出，经常饮用芳香饮品有助于人体心血管系统，大脑，呼吸道和其他器官的生理状况。除此之外，咖啡爱好者更少患外伤，糖尿病和传染病。
在精神紧张的情况下咖啡对女性有帮助作用，对男性则恰恰相反。在100秒的实验中喝了普通咖啡的女性比那些喝了不含咖啡因咖啡的女性更快完成脑筋急转弯和记忆测试。然而喝了普通咖啡的男性却要多花20秒解决脑筋急转弯，同时信息记忆明显变差。
使用咖啡可以操控人。在针对重大社会问题的讨论会上，澳大利亚大学的科学家邀请了140名志愿者。其中有一半人在讨论过程中喝咖啡，另一半人喝茶或者什么也不喝。结果，在喝完第二杯咖啡后，讨论者听到对方的反驳证据就开始放弃自己的观点。而那些喝其他饮品的人仍然坚持自己的观点。专家解释到，大量的咖啡因会引起人的欣快感。这种感觉和肾上腺素共同作用会干扰我们集中注意力。
抗感冒和蜂窝织炎
总的来说，咖啡不仅拥有不可所有上述的特质，还可以治病!比如：
o 咖啡可用作止痛剂(主要针对女性);
o 用作止咳药——建议感冒时可在煮熟的热浓咖啡上盖一块毛巾并呼吸其上的热气。
o 医生认为，咖啡爱好者明显少患二类糖尿病，帕金森症，阿尔茨海默病，肠癌，肝癌和胆囊癌。但是医生同样也说，咖啡因上瘾很快(据有关数据显示几乎喝第一杯咖啡时就会开始上瘾)。过量摄入咖啡十分危险。咖啡因过剩会增加患心血管疾病的风险，加快女性的骨质疏松(尤其在绝经期)，而且会增加肾脏的排钙，而钙正是结石的主要元凶。
掌握尺度
究竟喝第几杯后咖啡会从盟友变成敌人，谁也不清楚。医生说，对咖啡因的敏感度因人而异。有人可能连喝两到三杯也没什么反应，有些人可能喝一杯就会整晚睡不着。另外需要考虑到您喝的究竟是哪种咖啡：阿拉比卡类咖啡因含量为0.8%到1.5%、2%之间，罗布斯塔类咖啡因含量为1.5%到2%、3%之间。当然煮咖啡的浓度也很重要。为了避免过量摄入咖啡因，专家建议喝浓咖啡时食用香蕉。咖啡因过剩会破坏体内钾—钙平衡，从而引起肌肉疼痛或抽搐。而香蕉正好是钾的绝佳摄入源。如果再喝杯牛奶或者吃一块奶酪，那么钙水平也会很容易恢复。
以下还有一些喝咖啡的技巧。
咖啡和食物不能兼容。两者会彼此破坏对方的风味和特性。咖啡会减缓食物中有益物质的吸收，尤其是铁。而它自己本身的提神功效也会大打折扣。
咖啡可以当做白天的小吃，还可以当作药品，能够抑制2~3小时的食欲。喝咖啡不需要加糖，加奶是可以的。
咖啡不宜一口气喝完，这样会使它失去大部分的性能。喝咖啡要用小勺慢慢品，享受其美味和不寻常的芳香。
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2015-08-25 17:38:33
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