新开咖啡馆最初经验过程中都有遇到员工管理及招聘的人，这里重庆百瑞斯塔咖啡西点培训学校老师给大家一些初期员工管理建议，首先刚开的咖啡馆人员招聘可由全职加兼职组成，全职人员一定要找非常专业的咖啡师坐镇，然后由兼职员工协助完成对客服务工作，空闲时可对兼职人员进行饮品制作培训，时间久了兼职就可以单独完成日常工作，需要注意的是兼职人员数量一定要多，如果只招聘一两个肯定是不够用的，而且兼职灵活性太大，对于兼职人员管理在初期应重视，另外在选择兼职人员时就需要考虑到是否能与我们一起成长，一起面对各种挑战，进而一起经营的长期伙伴。
咖啡馆全职人员招聘时应有的基本要求如：具备专业咖啡制作、饮品制作、产品研发、管理经验，曾担任咖啡馆干部资历，热爱咖啡，喜爱接触人，擅长团队合作，阳光乐天主义，有责任感，个性开朗，喜爱与人接触。
而咖啡馆兼职人员要求就要与众不同些，当然兼职人员的品质也非常重要，甚至比全职更加重要，对人品、修养、文化水平及个人爱好都应该考虑到，故在招聘兼职人员时要求应聘者：至少具备一种外语能力，热爱咖啡，渴望学习有关咖啡的一切，热爱与人互动，喜爱并擅长团队合作，好奇心强烈、不墨守成规，乐意尝试所有未知的事物，味觉灵敏，挑嘴讲究，热爱美食、艺术、旅行，认真面对生活这件事，生性积极，个性乐观，良好的抗压性、真诚诚实、善良、诚恳、古意、踏实、可爱，喜爱分享，有能力与志向共同参与长期经营，希望贡献一己之力，让全地球的咖啡产业文化一天比一天更好!
当咖啡馆已经具备这样的人力的时候更加需要一个好老板，将员工发展放在咖啡馆发展的首要位置，进一步做好人员管理，培训工作，为咖啡馆的进一步发展做好准备，这就需要确定一些能够留住人的待遇，不管是发展还是在职利益都应该给予明确的规定：提供优于业界的薪资(且依个人表现不定期主动加薪)，定期伙伴聚餐，定期内部培训课程，最重要的是提供业界最好的咖啡专业学习与自我成长环境，优秀者将会被培训为重要高阶干部。
咖啡馆有人，才有未来，有想法才会与众不同，做一家大不一样的咖啡馆对于现在的咖啡市场太重要了。
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2015-09-06 17:55:34
