咖啡果子常见的处理方式一般有两种，就是我们所熟知的日晒豆与水洗豆，伊帕内玛庄园这款豆子则叫甜蜜日晒。据说它们家的日晒豆是不仅仅是连皮带果肉放在藤架上晒干处理，而且是在树上就开始进行日晒干燥，也算是比较另类的日晒处理，果实更加香甜，香气也更加明显。加上这款豆子麻袋上写的Dulce，甜的意思。还有写着Sweet natural，所以很多商家将它翻译成甜蜜日晒。伊帕内玛这个庄园1969年成立至今，庄园位于巴西南米娜斯省(Sul De Minas)，这个地方可是产出了不少精品咖啡。
日晒豆比起水洗豆普遍发白，这也是日晒处理的特征之一，挑瑕疵豆的时候就要更加小心仔细。中度烘焙下，虽然拥有酸度，却口感温和圆润，带着果仁类的回甘。
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2014-06-16 13:32:09
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