同样的咖啡，装在不同颜色的咖啡杯中，会让人喝出不同的味道?“人是视觉动物”的说法再添一例证，最近发表的一篇研究论文显示，其中使用白色咖啡杯，会让人觉得咖啡的苦味更强烈，甜味更低;而使用蓝色咖啡杯，会让人觉得味道更浓。
颜色影响味觉的案例其实屡见不鲜。研究显示，如果是喝热巧克力，奶油色的杯子会使其甜度和香味都有提升。这一理论最好的用途可能是在节食减肥领域：蓝色会让人食欲降低，使用蓝色的餐具、装潢，更有助于节食。
要想咖啡更浓?请用蓝色咖啡杯
除了奶油、糖、奶，你知道还有什么能改变咖啡的味道吗?答案是：咖啡杯的颜色。听上去不科学，但这确实是有科学依据的，发表于2014年11月《味道》(Flavour)期刊上的一篇文章证实了这点。
这一研究的负责人是澳大利亚联邦大学心理学讲师乔治 范 多尔恩，他做了两个实验来验证咖啡杯的颜色是否会影响到消费者对拿铁咖啡的味道评判。实验中，研究者让受试者分别使用白色、透明以及蓝色咖啡杯喝咖啡，再记录下其对咖啡苦味的感受。
实验结果显示，咖啡杯的颜色很大程度上影响了受试者对咖啡味道的判断：较之透明和蓝色咖啡杯，使用白色咖啡杯的受试者感受到更低的甜度和更强烈的苦味。而蓝色咖啡杯既能增强苦味也能增强甜味，会让受试者认为咖啡更浓。
多尔恩表示：“我们的研究证实，咖啡杯的颜色确实能影响人对咖啡的感官体验”，“这一成果的意义在于，咖啡馆、咖啡师乃至陶器生产商都该正视这一问题，也许杯子的颜色能影响到消费者成为常客还是不会再光顾”。
颜色影响味觉，蓝色有助减肥
据《医学日报》(Medical Daily)报道，类似于“对食品品质的判断可能会受食物容器特质影响”的研究此前已有多起。2013年发表在感官研究期刊(Journal of Sensory Studies)的一篇论文就研究过放在什么颜色杯子里的热巧克力更好喝的问题。结果显示虽然事实上，热饮的甜度以及香味不会因为杯子的颜色而改变，但受试者确实认为，奶油色的杯子会使热巧克力甜度和香味都有提升。
另据《生命时报》报道，如果看不到食物的颜色，人的感官能力会下降。美国华盛顿大学的一项研究显示，一旦改变了饮料的颜色，多数人很难将其正确辨认出来，不看颜色，“只有70%的人能尝出葡萄味饮料，30%的人能分辨出樱桃味饮料，15%的人能够品出柠檬酸”。
如果利用好颜色对味觉的影响，会起到意想不到的效果。《色随心动》作者莉雅翠丝 艾斯曼称，红色能给人热烈、喜庆、祥和的感觉，黄色能让人感受到温暖与舒适，均能增进食欲感，红色和黄色的搭配能让人不知不觉多吃几口。类似的，日本《色彩心理学》的作者滝本孝雄认为，蓝色代表静谧、冷静，能产生安静的效果，对人能产生不能食用潜在的暗示，如果在冰箱里打蓝光，会让人不怎么想吃东西，会对节食有帮助。
看完了这篇报道，以后要是喝中药或者凉茶的时候可真不能用白色的碗子喝了，换个蓝色的碗可能没会感觉到那么苦吧!
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
花果香明显的前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆，具有层次丰富的茉莉花香，伴有一丝蜜瓜甜感。波奎特产区作为咖啡界的“天花板”存在，前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆这两支豆子很好的诠释了丰富花果香瑰夏咖啡豆的深层含义
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
现在已可以在天猫「 前街旗舰店 」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。
天猫 前街旗舰店链接：https://qianjieshipin.tmall.com
或可直接在淘宝搜索 「前街旗舰店」
前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号
本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类
转载请注明出处。
2015-09-08 16:21:31
相关文章
精彩导读
热门资讯
关注我们