咖啡研磨程度对咖啡的影响：
1、咖啡研磨要平均：让咖啡更美味
2、咖啡磨豆机的选择：别让热量带走咖啡香
3、咖啡研磨绝招：不产生咖啡细粉的技巧
选择适合咖啡器具的研磨度：
这里想提醒大家，“研磨度越细苦味越强，研磨豆越粗苦味越弱”，这是咖啡萃取过程中不变的基本法则，这是根据咖啡粉表面积被热水覆盖的大小不同所引起的现象，由此可知咖啡器具与咖啡粉研磨度的关系。
比如Espress咖啡，将深度烘焙的豆子细度研磨，使用浓缩咖啡机在短时间内萃取少量咖啡液，则会得到苦味相当强烈的咖啡。相同的咖啡粉以滴滤式萃取会如何呢?实际动手做做看就知道，滤纸会被咖啡粉塞住，使注入的热水难以通过，萃取的时间被拉长，最后就变成了萃取过度。
那么，超粗研磨度的咖啡粉会比较好吗?
上面这个问题，也是程度问题，研磨度过粗会让热水轻易就通过滤纸，咖啡美味的成分就没办法被充分萃取出来。如此一来，咖啡壶中得到的咖啡就成了味道淡、薄的液体了。
每种咖啡器具都有各自适合的研磨度，所以研磨可不是我们自已想要什么研磨度就用什么研磨度的。就如前述的滴滤式制作咖啡的方法，咖啡粉过粗或者过细都不适合，也就是说它最适合的研磨度是中度到中粗度。
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2015-09-11 18:31:28
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