1、要随时注意观察豆子在烘焙过程中的变化，奔着熟豆的形态，去烘生豆，这是烘好豆子的唯一正确途径。
2、不要贪快，建议最好烘一个小时左右为好，有疑问的朋友可对比十多分钟烘出来的豆子，口感区别如何?这个是骗不了自己的。
3、如烘的量多，最好在烘焙过程中有个手动除豆皮的动作，除了豆皮再继续烘，这对豆子的口感影响很重要。
4、不要依赖网络上的各种一爆二爆理论或者温度曲线，这仅仅只是一个参考，是绝对不能作为最终判断豆子是不是该出炉了的依据的。
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2014-06-18 14:56:36
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