咖啡豆的保存方法

　　经常买咖啡豆的豆友们都知道，烘焙好的成品咖啡熟豆相较生豆而言保质期不是很长，生豆只要温度适宜，不受潮，，可以放很长时间，而熟豆包装不当的话，很快就会失去最佳风味了，豆叔就曾经教过我们熟咖啡豆的保存方法。

　　如果包装好(有抗氧铝膜充氮包装，可以1年以上)。如果磨成粉，24小时就失去了最佳风味，当然并不是24小时就不能食用，只是萃取的咖啡风味相差甚远，。

　　咖啡豆的保存方法：

　　1、当袋装咖啡豆打开包装后，一定要把开口折好，并用夹子夹紧，避免咖啡豆与空气接触，咖啡豆接触空气后会产出氧化反应，影响咖啡豆原本的风味，会对萃取出的咖啡品质大打折扣。

　　2、封好袋口后，把袋子放入密封罐中储存，最好采用类似乐扣这样的密封性能好的容器;

　　3、切勿将咖啡豆放入冰箱中;应把咖啡豆放在干燥阴凉的地方储存。

　　在储存咖啡豆的时候，一定要避免咖啡豆受潮。这是因为：

　　1、受潮后咖啡粉粘度增加，会堵塞咖啡机研磨器，对机器造成不良影响 ;

　　2、咖啡豆一旦受潮，就会很容易变质发霉，这将大大缩短其保质期，而且对身体健康不利;

　　3、会影响制出咖啡饮品的口味，建议保存不佳的咖啡豆不要食用。

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2014-06-18 16:12:01