印度尼西亚咖啡种植园中国咖啡网

　　印度尼西亚共和国基本数据

　　面积・・・约为日本的5倍(约189万平方公里)

　　首都・・・雅加达

　　言语・・・印度尼西亚语

　　印度尼西亚半岛约由12.000～13.000的岛屿组成、这些岛屿的数量每年都不同。

　　我们首先前往的目的地是由日本经由新加坡飞行约7个半小时的印度尼西亚首都所在的爪哇岛在雅加达北西位置的印度尼西亚半岛苏门答腊岛北苏门答腊省的第4大都市棉兰。

　　棉兰是华侨(已取得居住地国籍的中国移民)居住比例很高的商业都市。这里充满了活气!

　　位于此北苏门答腊省(←相当于日本的「県」。)中心部、东南亚最大的火山爆发形成的火山湖的广大的多峇湖在此湖的周边栽培着咖啡豆。

　　在此的中央的夏斯梦岛其面积相当于整个新加坡!

　　到琳冬曼特宁的产地琳冬以巴士前往途中好几次从座位上弹起头部撞到车窗而一块红一块青的甚是辛苦。

　　琳冬地处海拔1.200～1.300m的高地、虽然印度尼西亚有约80%的国民是回教徒、但是随地势越高的地方基督徒越多、从巴士中看到显目的教堂可见一斑。

　　大型巴士经过村庄时大家都非常稀奇的观望着。

　　巴士来到一个丛林茂密的地方穿过这片丛林眼前宽阔的景色令人惊叹!

　　这里就是琳冬的丛林。

　　高大的树林形成了遮阳树、与刚才明确不同的阴冷空气及柔软的土壤与无分枝笔直生长的粗实树干。

　　查看新长出的青翠柔软叶子的新芽就可看出显现提比卡特征的黄金叶片。

　　这里培育的咖啡树在树龄超过30年的现在、仍然柔顺的生长着、慢慢地结出咖啡樱桃。

　　印度尼西亚因为雨季与干季气候的关系为了迅速进行咖啡的加工、采用所谓苏门答腊式的独特精制方法。此种苏门答腊式可蕴酿出曼特宁独特的土味及芳香。

　　出货前由妇女进行严格的手工挑选。

　　这个手工挑选现场即是妇女们的主要工作场所。

　　她们穿着及打扮的时髦、认真专注中也带着笑容地工作着。

　　此手选作业在精神上及集中力上来说男性有些无法胜任的样子。

　　熟练为止约需半年、其中较差的可能要经过2年。

　　棉兰的最低工资约为1个月7.000日币。1天约300日币左右。

　　将此琳冬咖啡出口到日本的输出业者为了使大家能得到更好、更美味、更完美的咖啡所以到出口为止的生产过程进行管理、加工。

　　一般而言生产农民(现地作业)→集货业者(现地作业)→出口业者(棉兰的加工工厂)变成生产农民(现地作业)→出口业者(棉兰的加工工厂)的形式可看到生产农民的生产容貌进行作业。

　　这部份是非常重要的一环可使生豆的质量、状态更上一层。

　　出口业者中、如此重视加工的公司大概200家公司中的10%左右而已。

　　停留期间在饭店由石光商事的三木先生举办了印度尼西亚咖啡研讨会。

　　来到现地、直接看到咖啡并且在当地学习了解了该国的咖啡。这种经验实在难得。・・・真的大有收获!

　　顺便一提、印度尼西亚料理有名的Nasi Goreng(炒饭)・Mie Goreng(炒面)等等。调味十分美味就是有些油腻・・・。炸鸡块则没有什么肉、很多小骨头吃起来有点困难。

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2015-10-07 20:24:06