如何煮出醇正咖啡 煮咖啡的注意事项

　　也许你喜欢用美式咖啡壶，也许你喜欢用塞风壶，也许你对摩卡壶情有独钟，或者你对手冲滤泡式咖啡有独特的偏爱，器具是享受煮咖啡过程的媒介，您可以任意选择。怎么煮出口味醇正的咖啡，则需要一定的咖啡知识，下面我们看看都需要注意什么。

　　一杯咖啡绝大部分的成分是水，因而水的质量很大程度上影响到咖啡的品质。即使使用简单的滤水壶也能滤掉水中有损咖啡口味的杂质，使得煮出来的咖啡更香、更浓、更醇。煮咖啡与泡茶类似的是，不要使用蒸馏水。

　　咖啡豆每次使用的量要适当，少则无味，多则味过重。咖啡的标准用量是：用两平匙(约15克)咖啡豆(粉)煮一杯约180毫升的咖啡。

　　水烧开后不要马上用来冲煮咖啡，过热的水会破坏掉一部分咖啡的味道。放置到差不多88-90度之间，再用来冲煮咖啡。冲煮咖啡前先用热水淋洒3-5秒钟，让咖啡先湿润，然后再浇水。如何手冲咖啡可以参考手冲咖啡

　　泡茶的养壶观念是希望历次泡茶的精华尽可能留在茶壶中，越用泡出来的茶越香。咖啡壶不一样，每次使用过后要尽快清洗干净并放到通风的地方，晾干。要保持咖啡壶的清洁、干燥。

　　煮好的咖啡要及时享用，因为咖啡放久了味道会流失，所以请在煮好以后20分钟内尽快享用。

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2015-10-10 15:45:45