关于咖啡豆味道的表现

　　几次烘焙过后，除了一些基本都状况，如烘焙太深、太浅等还能够明白和尝试解决的问题，还出现一个疑问是书上找不到的。我发现自己烘出来的豆子，相对于以前买的熟豆(不是自己烘的)，味道好像很一般，基本上是没什么特性。所以问各位有经验的朋友，以这一类的烘焙机，烘豆子除了要注意烘焙度，还有什么需要注意?

　　目前的烘焙方式：

　　1.准备70克生豆。

　　2.锅子预热到180度，开始烘豆。速度维持在约2秒钟3圈。

　　3.约15分，银皮渐多，倒出来筛除银皮。

　　4.再入锅继续烘，烘到想要的烘焙度(以颜色为标准)，下豆。烘焙时间全程维持在40分钟上下。

　　我的机子：烘豆机+电炉

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2014-06-19 12:09:25