咖啡馆的节操底线是“不要做出难喝的咖啡”

　　尽管这个命题听起来很讽刺：如果连咖啡都做不好，还叫什么咖啡馆?遗憾的是，深圳许多咖啡馆的咖啡做得相当业余，有些还不如家庭D IY。因为地理位置好或在装修、格调方面花了心思，就以为即便咖啡做得难喝也是一样会有人来。

　　其 实我们可以接受并非每家咖啡馆都能把咖啡做得出神入化，但起码要保证基础品质，比如一杯卖30多块的咖啡至少可以不要用廉价的粉末来冲泡。当然也有一些咖 啡馆是值得学习的，例如新来深圳的西西弗书店&矢量咖啡，从店名就看得到咖啡只是它们运营的一部分，书店和文化活动才是它们的重头戏。但是咖啡一 尝就是地道的意大利花式咖啡，没有廉价冲泡粉的味道，现磨的香气闻得出。负责人也承认：咖啡我们做得不出彩，没有太多新鲜意思，但是品质绝对要保证。而从 香港来的柏卡咖啡每一杯都是现场蒸馏，很多喝不惯咖啡的人都愿意一尝他家的清咖，入口苦而清香。消费者不是傻子，咖啡馆在愚弄顾客的同时，也是在愚弄自 己，拜托略微在乎一点节操底线吧。

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2015-10-28 23:31:46