冲煮咖啡的器具有很多种类，不管使用的是哪一种，都为的是萃取出一杯可口宜人的咖啡。那么常见的冲煮咖啡的器具有哪一些呢?
1、滴滤法的器具
滴滤法是将磨好的咖啡粉放在滤纸上，从上方注入热水，让热水溶出的咖啡成分透过滤纸的过程。最常见的滴滤法就是滤纸滴滤法了，这是一般家庭普遍使用的方法。将滤纸放在滤杯中，冲煮完毕后可以将滤纸与咖啡渣一同扔掉，收拾起来十分方便。这种方法是德国的梅丽塔夫人在1908年发明的，在那个年代很快就普及开来。虽然这种方法很便捷，但是对手法要求却很高，只有多多练习才能冲煮出稳定又好喝的咖啡。相对于滤纸滴滤法，还有一种滴滤法就是使用法兰绒过滤的法兰绒滴滤法，这种方法对器具的保养和冲煮的手法要求更高，但是却受到一些咖啡店和骨灰级咖啡爱好者的喜爱。
2、滴滤式咖啡机
咖啡机的普及让滤纸滴滤法更加贴近人们的日常生活。煮咖啡的过程全部交给机器去完成，这种方法比滤纸滴滤法要更加轻松，但是在选择机器上一定要下功夫，有些机器无法维持咖啡风味的稳定，猫爷在这里推荐一款来自德国的MELITTA咖啡机，只需要3分钟，投粉——加水——摁开关——等待三分钟，马上萃取完毕。猫爷觉得，好咖啡只需要好豆子，方便和稳定的器具是能够让大家喝上好咖啡的最大保证。
3、法国滤压壶(法压壶)
法压壶是由圆筒形容器，以及用来分离咖啡粉的金属滤网所构成。使用时，将磨好的咖啡粉放入容器中再注入热水，等候一段时间后压入金属滤网，将咖啡粉按到容器的底部，使之与咖啡液分离。器具清洗起来比较麻烦，不过这种方式简单且难度低。
4、虹吸壶(塞风壶)
虹吸壶最吸引人的莫过于他的形状了，在球形容器中加水，从底部加热沸腾，在插上装了咖啡粉的上座后，沸腾的水就会上升开始萃取。加热一段时间后停止加热，咖啡液就会过滤回球形的容器中。虹吸壶的保养比较麻烦，不过这是难度较低的器具，只是虹吸壶与咖啡机一样，想要煮出好咖啡必须讲究咖啡豆的品质。
5、意式咖啡机
将磨的很细的咖啡粉压入手柄的粉槽中，再以高温的热水施以高压，在短时间内萃取出高浓度咖啡。高温，高压是关键，为了满足这两个条件，必须购买好的机器。
6、摩卡壶
摩卡壶是用来萃取浓缩咖啡的工具。一般分为上下两部分，水放在下半部分煮开沸腾产生蒸气压力，滚水上升，经过装有咖啡粉的过滤壶上半部萃取出一杯香浓的咖啡，摩卡壶一般用来煮那些较为深烘的咖啡豆，比较适合家庭使用，很多摩卡壶都可以直接在电磁炉上使用，在家里便可以煮出一壶充满爱的咖啡了。
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2015-11-02 16:30:19
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