卡布奇诺是什么？卡布奇诺和拿铁的区别

　　卡布奇诺是什么?卡布奇诺起初闻时充满浓香，第一口喝下去会感觉到大量奶泡的香甜和酥软，第二口能真正品尝到咖啡豆的原有苦涩和浓郁，最后当味道在口中停留时，又多了一份香醇及隽永。究竟如此神奇魔幻的卡布奇诺是什么?和同样为人熟知的拿铁相比，卡布奇诺和拿铁的区别有哪些呢?现在，小编带你一起来细细品尝它吧。

　　卡布奇诺是什么?

　　卡布奇诺是种意大利咖啡的一种，20世纪初期，意大利人阿奇布夏发明了蒸汽压力咖啡机的同时，卡布奇诺咖啡随着应运而生。卡布奇诺是一种加入同量的意大利特浓咖啡和蒸汽泡沫牛奶相混合的意大利咖啡。传统的卡布奇诺咖啡由三分之一的浓缩咖啡，三分之一的蒸汽牛奶和三分之一的泡沫牛奶调成，并在咖啡表面撒上小颗粒的肉桂粉。

　　卡布奇诺可为干和湿两种，干卡布奇诺是加入奶泡较多，牛奶较少的调法，喝起来咖啡味浓于奶香，适合重口味的人喝。湿卡布奇诺则是加入奶泡较少，牛奶较多的做法，奶香盖过浓郁的咖啡味，适合喜欢口味清淡的人。

　　卡布奇诺和拿铁的区别

　　1、配料

　　卡布奇诺和拿铁的配料完全一致，都是由意大利浓缩咖啡、牛奶和奶泡调制而成，不同之处在于卡布奇诺的奶泡至少占到总杯量的一半，而拿铁的奶泡则不能超过总杯量的10%。也就是说，卡布奇诺是以奶泡为主，拿铁则以牛奶为主。

　　2、外形

　　一杯合格的卡布奇诺，奶泡应高于杯口，并且显得饱满、光洁，杯壁有一圈咖啡液，左右晃动杯子时，咖啡也不会有溢出来，喝的时候可以在表面撒肉桂粉或者可可粉。拿铁只有一层薄薄的奶泡，一般与杯口平齐即可。卡布奇诺的杯小，拿铁的杯大，一般卡布奇诺用矮的陶瓷杯子，拿铁则用高一点的马克杯。

　　3、口感

　　卡布奇诺有着厚实绵密的口感，咖啡味道较浓，而拿铁则奶味较重，咖啡味相对比较淡。用意式咖啡机做出来的浓缩咖啡的量是固定的，杯的大小意味着加入的奶量的多少。卡布奇诺杯小，喝起来的咖啡味要比拿铁重，因为卡布奇诺加的奶较少。

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2015-11-03 21:50:49