如何选择咖啡豆？

　　1、如何选择咖啡豆?

　　首要看的还是价格，一份价钱一份的道理还是值得借鉴的，但并不表明贵的就一定好的，但便宜的就99%买不到高品质的商品。对于咖啡豆也是一样，通常中高品质的咖啡豆，227g包装的咖啡豆价格都在50以上。

　　其次，看新鲜度，越新鲜的咖啡豆味道也会越好。咖啡豆自烘焙出炉起，咖啡豆本身香味的量就是固定的，咖啡豆放置的时间越久，香气散失越严重，那么我们所能喝到的咖啡中的香味也就越少。那么咖啡的香气就会越淡，反之，咖啡的味道也会越水，越苦。

　　最后，喝味道，现在淘宝一搜，咖啡豆一堆一堆的，又不知道买家好了。我们给出的建议是，可以在多家店铺少量购买，这样多喝几次，就能找到最适合您口味的咖啡了。

　　2、咖啡的味道好坏判断?

　　咖啡豆好坏，不是内行，很难直接从外表上看出来，重要的还是要喝。一杯咖啡的品质，我们主要从四个方面来考核。

　　酸、苦、甜：一杯符合大标准的咖啡豆，通常可以酸、苦平衡，有回甘。当然，还得依据咖啡豆本身的产地进行判断，通常：非洲的咖啡豆多偏向酸，如：耶加雪啡，亚洲的咖啡豆多偏向苦，如：曼特宁，而拉枯美洲的咖啡豆多微酸，苦点也较低，偏中性，如：哥伦比亚。

　　醇厚度：简单理解醇厚度可以当作是浓度，如果两种咖啡豆按同样的数据制作，偏酸篇浓的咖啡豆则较新鲜，反之，偏水偏苦的咖啡豆则偏不新鲜。

　　香气：好的咖啡豆制作出来的咖啡，喝完之后口腔中的香气则可以维持在30分钟左右，反之，不好的咖啡豆制作出来的咖啡，入口较香，但几分钟之后，嘴里的香气消失，出现反酸水现像。

　　3、如何判断咖啡豆的新鲜度?

　　1、看生产日期：但不一定准，只是仅供参考。

　　2、挤包装袋：咖啡豆包装袋上都有一个单向透气阀，我们把咖啡袋进行挤压，将里面的空气排除，如果是新鲜的咖啡豆，过一两个小时，咖啡豆又会重新膨胀，反之，不新鲜的咖啡豆袋子则不会再次膨胀。

　　3、冲泡：我们将咖啡豆研磨成咖啡粉，倒入一个杯中，加入满杯开水，若咖啡粉出现膨胀，则证明咖啡豆较新鲜，反之，则证明咖啡豆不新镁。

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2014-06-24 10:14:41