虹吸壶的步骤就不用告诉你了 相信你肯定 也会了,告诉你些需要注意的
1.一杯咖啡豆的量是 10克
2.时间,从下支水沸腾以后 被吸到上支开始算 一分钟时间。
3.回答你的补充问题,搅动的时间 水从下支沸腾被吸到上支开始算 30秒 搅拌一次,搅拌有几种方法,我觉得十字搅拌法比较好(你去找找十字搅拌的方法,打字不好描述啊),记住,煮咖啡只需要搅拌这一次不要多搅,搅多了 咖啡酸味会很重 大概持续10—15秒。然后是火候,开始烧水是用大火,下支的水被吸到上支的时候 马上开中火,记得千万要控制好火候,一定不要让上支里水的表面沸腾(沸腾了咖啡就煮糊了,焦糊味会很重),记得是水的表面,一般水温控制在 98度 左右最好,水面不会沸腾的。
所有的咖啡时间基本上相同,除非是蓝山,时间控制在50秒左右 就 OK
你问的意大利 哥伦比亚 和摩卡 我告诉你他们的口味 你自己琢磨一下 煮的诀窍哦,意大利浓苦,酸味几乎没有,回味甘。哥伦比亚,口味适中偏淡,酸性适中,可以品尝出来的酸性。摩卡口味偏淡,酸性最强。
另外在告诉你,如果你是 电动磨豆机磨咖啡豆,建议你用2号刻度来磨 保证没错。如果你是用手工的磨豆机来磨,将磨豆机的粗细调节到最紧然后往反方向转2圈绝对可以了
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2015-11-05 14:38:22