聪明滤杯clever coffee dripper的原理就是利用美式滴漏咖啡机(壶)的防滴漏原理来制作咖啡，那么任何一台有防滴漏功能的美式滴漏咖啡机(壶)都能实现聪明滤杯的效果，而且这种方式做出来的咖啡就不会觉得太淡了。下面用一台廉价的10人份美式滴漏咖啡机(壶)来图示下。
约25克粉量(2人份量)的粉，按照10人份美式机(壶)正常使用，用这么少的咖啡来做出的咖啡肯定是非常非常淡的。
10人份的美式机(壶)，如果做满杯量就要用到1X4滤纸，做2杯量的话，用1X4，也可以用1X2的滤纸
美式机(壶)制作之前，先让机器出一点热水，可以预热机器整个回路，同时将滤纸烫湿
放入咖啡粉，水箱放入相应水量(水量可以个人喜好的粉水比来调整)
开机后一会热水就流出来了(不要放入玻璃，如果玻璃壶在保温盘位置，要把玻璃壶拿走)。
可以在流出少量热水后，关机30S，实现焖蒸，然后再次开机。
焖蒸后再次开机，等热水一直流完
中途或热水流完后可以搅拌(类似聪明滤杯浸泡后的搅拌),搅拌后静置(可以把机器盖子盖上)
静置浸泡时间可以变化
浸泡时间够后，放入玻璃壶(玻璃壶事先预热)
享受
上面用的是咖啡机(壶)自身自动的电热烧水，但美式机(壶)有些做的不够好的，有可能水温不够，我们可以用手动像手冲一样的方式来制作，用烧好的热水，自己手冲，来取代机器自动浇淋。
烧好合适温度的热水在细口壶中
咖啡粉倒入热水烫湿过的滤纸中
手冲方式浇淋咖啡或直接倒热水于咖啡粉中浸泡(可焖蒸后浸泡)
浸泡一定时间后，放入机器玻璃壶或直接用杯子顶开防滴漏杆
享受
可以看出，用美式机(壶)实现聪明滤杯的方法，关键就是事先不要放入玻璃壶，这个时候美式机(壶)的漏斗就相当是聪明滤杯平放在桌面上，完成浸泡后，放入玻璃壶顶开防滴漏杆，就相当于将聪明滤杯放置于杯子上。
几十块钱的便宜美式机(壶)，无论大杯小杯量，皆可如此操作，比聪明滤杯便宜的多，不要闲置你的美式机(壶)。
本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类
转载请注明出处。
2015-11-09 16:12:51
相关文章
精彩导读
热门资讯
关注我们