咖啡豆的诞生与从种植到烘焙完的整个过程简解

　　首先是咖啡豆的老爹咖啡树，如图

　　是一种园艺性多年生的经济作物。嗯，一看就知道肯定不是观赏型的。而且对气候极为挑剔，白天不喜欢直接日照，晚上又不能低于10摄氏度。对于连仙人掌都很难养活的人来说，咖啡树就是只能看图片的存在。

　　下面是咖啡豆的兄弟，咖啡浆果

　　简单来说白色的就是咖啡豆，外面那层粘滑的就是咖啡果肉。果肉富含糖分，可制酒精和糖。但我们最需要的还是果肉包裹的咖啡豆。一粒咖啡果包含两粒咖啡豆，经过脱皮，去胶，干燥就可成为商品咖啡豆。

　　接下来就是我们现磨现煮用到的咖啡豆

　　这是商品咖啡豆再经过不同方式烘培之后得到的成品咖啡豆。生的咖啡豆没有任何咖啡味道，只有经过烘培才能成为真正的咖啡豆。所以烘培是咖啡豆制作中关键的关键。这种科学无法解释的转变很奇妙，但也是咖啡的魅力。

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2015-11-20 15:03:14