意式咖啡知识大普及,选择最适合你的

来源:中国咖啡网: 咖啡新闻 > 咖啡资讯 > 作者:咖啡交易网 2024-03-29 我要评论

  周末挑选一个舒适的午后去咖啡馆闲坐,约上三五知己聊天,或独自安静阅读都是美妙时光。但是,面对琳琅满目的咖啡,点单时,显得内行不露怯可是很重要的。卡布奇诺和拿铁有什么区别?菜单上Esprssso后面为什么有个括号写着Double(双倍)?哪种比较甜,哪种牛奶最多?现在一起突击一些咖啡基础知识吧!

  Esprssso 意式特浓

咖啡知识大普及,总有一款适合你

  Espresso是一个意大利单词,指的是一种用咖啡机在短时间内急速萃取的浓烈咖啡,几乎称得上是所有花式咖啡的基础,也是全世界咖啡馆的必备。Espresso很小杯,通常只有30毫升左右,味道很苦,表面浮着一层厚厚的油脂,会与一杯清水同上,可以选择加糖。在咖啡馆中点Espresso的客人,要么是真正的咖啡爱好者,想品尝到咖啡最本真的滋味;要么纯粹是因为困极了急需提神。想在咖啡馆闲适地打发一下午的人,就不太适合点这个哟。有些咖啡馆的Esprssso可以选择“Single单份”或者“Double双份”,双份可不是两杯的意思,而是指用双倍的咖啡粉萃取,会更苦。

  Americano 美式咖啡

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  很多咖啡馆的“当日咖啡”其实就是美式咖啡,这通常也是咖啡馆菜单上最便宜的一种。美式咖啡说白了,就是小半杯Esprssso兑上大半杯白开水,也有咖啡馆会使用滴滤式咖啡壶冲泡。美式咖啡味道淡、颜色浅,微酸微苦,通常咖啡馆会提供牛奶和砂糖。如果服务生给的是奶精,不妨要求换成鲜牛奶。

  Caffé Latte 拿铁咖啡

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  拿铁是Espresso与牛奶的经典混合,杯底先倒入少量Espresso,然后加入大量牛奶,顶端是浓密的一层泡沫,技术好的咖啡师会在奶泡上拉出各种各样的图案。拿铁在中国咖啡馆中非常受欢迎,价格中等,性价比也高。好的拿铁咖啡味和奶味都很足,不太过关的则可能就像在喝一杯咖啡味儿的热牛奶了。

  经典的拿铁是70%牛奶+20%奶沫+10%咖啡,而美式拿铁则用少量冷牛奶沫置于65-75℃的牛奶之上,受法国人喜爱的欧蕾咖啡,是将牛奶和咖啡同时倒入杯中,两者在第一时间碰撞、混合,加两勺打成泡沫的奶油,这在法国人的早餐中十分常见,几乎是国民饮料。

  Cappuccino 卡布奇诺

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  曾几何时,萧亚轩一首《Cappuccino》红遍大江南北,歌词中“爱情像Cappuccino,浓浓的眷恋泡沫”这一句,让大家都知道了这种咖啡的特点——泡沫多。卡布奇诺和拿铁咖啡的成分一样,都是Espresso+牛奶+奶泡,不同之处仅在于卡布奇诺奶泡比牛奶多,拿铁则是牛奶比奶泡多。同等价位的卡布奇诺,通常比拿铁要小杯,但咖啡味更浓郁。绵密的奶泡和苦咖啡的碰撞,也得到大量顾客喜爱,尤其是受女生的喜爱。

  卡布奇诺是意大利咖啡与牛奶的经典之作,咖啡的颜色就像卡布奇诺教会修士深褐色外衣上覆的头巾一样,咖啡因此得名。你可根据自己口味调整牛奶与咖啡的比例,牛奶味重称为湿卡布奇诺,咖啡味重称为干卡布奇诺。

  Caffé Mocha 摩卡咖啡

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  摩卡的配方成分就相对比较复杂了,在Espresso和牛奶的基础上,还有巧克力酱,顶端不是奶泡,而是打发的鲜奶油,还往往会挤上巧克力酱,或者撒上可可粉、肉桂粉,别有一番风味。由于“内容丰富”,通常售价较高,也比较大杯。巧克力和奶油都有甜味,因此摩卡咖啡是苦甜结合的典范。

  Macchiato 玛奇朵

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  Macchiato又被很多咖啡馆翻译为“玛奇雅朵”,简单说就是往一杯Espresso里舀入几勺奶泡。咖啡味道依旧浓烈,还能享受到细腻绵密的奶泡。我们经常会听到“焦糖玛奇朵”,据说这是星巴克的独创,其做法是在牛奶中加入香草糖浆,与Espresso咖啡混合,再于奶泡上覆盖一层焦糖,口味层次很丰富。

  Espresso con Panna 浓缩咖啡康保蓝/ Caffé Breve 布雷维/ Flat White 白咖啡

  这三种咖啡在国内的咖啡馆里都比较少见,但了解一下总是好事,万一哪天见到了不至于一头雾水。康保蓝是Espresso咖啡+奶油;布雷维是Espresso咖啡+热的鲜奶油,表面有奶泡;而白咖啡并不是马来西亚的那个特产,而是没有奶泡的拿铁!

  说了那么多,最后再用一张通俗易懂的图解来结束此次咖啡知识突击吧!神秘的咖啡国度越深究越能发现深深趣味,还有无数种类的花式咖啡等待大家去尝试。

咖啡知识大普及,总有一款适合你

  说到咖啡,我们总能不经意的想起那首歌“你会不会突然的出现,在街角的咖啡店……”,悠扬的旋律配上醇厚的咖啡总能让人心情瞬间愉悦。

  来源:网络

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2015-11-21 10:49:57

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