炒磨咖啡怎么泡?你的第一把咖啡壶就在这里

来源:中国咖啡网: 咖啡新闻 > 咖啡资讯 > 作者:咖啡交易网 2024-03-29 我要评论

  据说贝多芬人生的一大爱好,就是泡咖啡、喝咖啡。他每天早上一定会数出 60 颗咖啡豆,把它们放入研磨器细细研磨,再亲自冲调、品味。

  如果你是那种不在咖啡馆就在去咖啡馆的路上的人,那不妨试试自己冲泡咖啡。速溶咖啡虽然方便,但口感不好,也含有些添加剂。而炒磨咖啡则在口感和味道上远胜速溶咖啡,而且价格相对便宜,性价比非常高。不过,炒磨咖啡需要咖啡壶才能冲泡,道具的准备必不可少。一壶在手,就能在办公室或者家里随时享受新鲜美味的咖啡了。市面上的咖啡器具种类繁多,新手恐怕会无从下手。果库君就来介绍一下常见又易用、易入手的咖啡壶种类吧。

  美式滴漏壶

  滴漏式咖啡机是一种经典的滴式过滤器。它简单、高效又可靠,非常适合家庭、办公室及宿舍使用。

  1965 年,PHILIPS 推出了第一款滴漏式咖啡机,其后迅速进入了滴漏壶独霸天下的时代。接通电源后,咖啡壶内的加热元件迅速将由贮水罐流下的小部分水加热至沸腾,蒸汽压依次把水推出输水管,经分布板后均匀滴在盛咖啡粉的滤器里,再流入咖啡瓶,就成为饮用的咖啡。咖啡瓶底部的保温板,可使咖啡保持在 75℃ 左右的温度。

  滴漏壶冲出的咖啡,味道清爽平淡。 也许喜欢浓郁口感的朋友不太感冒,不过它操作方便,很适合懒人使用。

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  法压壶

  法压壶,虽然名字与法国有关,但其实它由一个意大利人发明于 1933 年。它由耐热玻璃瓶身和带压杆的金属滤网组成,结构简单,清洗方便。起初,它多用于冲泡红茶,因此也有人称其为冲茶器。法压壶主要通过浸泡方式冲调咖啡,通过水与咖啡粉全面接触释放咖啡精华。

  法压壶操作方便、简单,非常容易掌握。它轻巧便携,放在办公桌上再好不过了。缺点是口感比较粗糙。法压壶品牌很多,Bodum 比较容易入手,性价比也不错。

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  爱乐压

  爱乐压 AeroPress 由美国 AEROBIE 公司发售于 2005 年。它易用、高效,制成的咖啡也很美味,因此一炮而红。爱乐压由斯坦福大学机械工程讲师 Alan Adler 发明,尽管看上去似乎没什么技术含量,科学背景却不简单。

  和普通的法压壶相比,爱乐压多了一层滤纸,使咖啡的液体更纯净。另外它的阻力更小,萃取率更高,因此可以做出相当浓郁的咖啡。

  爱乐压体积小,使用方便,也是办公室用壶的不错选择。咖啡的浓度可以随意调配,口感圆润、厚实、干净。

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  虹吸壶

  虹吸壶,简单好用,是坊间咖啡馆最普及的咖啡煮法之一。它利用水加热后产生的水蒸气,将下球体的热水推至上壶,待下壶冷却后再把上壶的水吸回来,就做好了一杯纯正的咖啡。

  1840 年,一个英国人模仿化学实验用的试管,发明了第一个真空式咖啡壶。两年后,它被一个法国人改良成了现在的样子。虹吸式咖啡壶在法国不温不火,直到 20 世纪中期,它被带到了丹麦和日本,才开始流行起来。上世纪 50 年代,丹麦人 Peter Bodum,与建筑设计师 Kaas Klaeson 合作,开发了 Bodum 品牌第一个造型虹吸壶 Santos,不仅好用,而且颜值甚高。日本的 HARIO 品牌也不错。

  据说,虹吸壶能萃取出咖啡中最完美的部分,尤其能发挥出咖啡豆爽口而醇香的酸味。

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  摩卡壶

  最早的摩卡壶是意大利人 Alfonso Bialetti 在 1933 年制造的。他的公司 BIALETTI 一直以生产这种名为 Moka Expres 的咖啡壶闻名世界。传统的摩卡壶是铝制的,可以用明火或电热炉具加热。由于这种铝制的摩卡壶不能在电磁炉具上加热,所以现代摩卡壶大多使用不锈钢制造,还出现了像电水壶一样的电加热摩卡壶。

  摩卡壶分为上下两部分,水放在下半部分,沸腾后产生蒸气压力,滚水上升,进入装有咖啡粉的过滤壶上半部。摩卡壶使用起来相对方便,煮出的咖啡口感醇厚、浓郁,略带苦味。但是使用摩卡壶一定要注意加热时长,过度萃取会导致咖啡变味,甚至焦糊。

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  来源:今日头条

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2015-11-30 15:31:21

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