星巴克浪费四万杯咖啡

美心集团旗下的香港星巴克咖啡(Starbucks)被指浪费咖啡。有星巴克的员工透露，公司昨日起陆续对全港一千二百名员工进行培训，要求他们每人在三十分钟内制作三十六杯饮品，而培训时制作的「实验品」会全数倒掉，即是总共会有超过四万杯香浓的咖啡，在培训过程中变成废水。

香港星巴克发言人表示，一直不断向新加入及在职员工提供不同培训，让员工为顾客提供水准一致及高质量的手调饮品，而要求员工调校饮品，亦属饮食业的标准培训，但不会透露该公司实际的培训内容。

有星巴克员工指，该公司昨日开始，陆续对所有前线员工进行培训，内容为每名员工要在三十分钟内，制作三十六杯饮品。当员工完成培训后，这些饮品便会当作废水般倒掉，以一千二百名员工计算，倒掉的咖啡已达四万杯。

前年参加咖啡王大赛夺得季军的林仪表示，要认真手调一杯色香味俱全的咖啡，一般要花十多二十分钟。即使以十多分钟冲制一壶可倒满八杯的咖啡，平均每杯亦要两分钟。如果用三十分钟制作出三十多杯咖啡，等同以热水冲制即融咖啡的时间，难以想像能够制作出具水准的咖啡。

餐饮业界：惯常做法

本身是咖啡豆烘焙商的香港餐饮联业协会会长黄家和则指，训练时制作的饮品最终倒掉，是无可避免的过程，亦是饮食业惯常做法。一杯咖啡通常有十克是咖啡豆，二百克是水，他认为浪费不算严重。

他又谓，快餐店采用的是全自动咖啡机，而星巴克则使用半自动咖啡机，一机共有三个出水口，在繁忙时间可以短时间内制作出多杯咖啡。

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2014-06-26 17:26:10