精品咖啡豆：哥伦比亚 妙玲珑 Narino Columbia 的介绍

　　哥伦比亚是全世界水洗咖啡最大的出口国，在很多喝咖啡的人眼中，哥伦比亚这个名字再熟悉不过了。大多市面上大家见得到的哥伦比亚咖啡是以supremo或者excelso来命名，其实这是哥伦比亚的分级方式，即按照个头来进行分级(supremo大于excelso)。但是了解咖啡的朋友可能都知道，咖啡的个头其实和它的风味是没有直接联系的，联系的更多的是它的生长环境丰收方式、采摘、处理等等。

　　曾经约翰给大家带来的两只哥伦比亚豆子，一个是哥伦比亚慧兰，一个是来自哥伦比亚麦德林的supremo。而今天带给大家的是来自哥伦比亚Narino(台湾人把这里音译成“妙玲珑”)的模范生(Reserva del Patrona)。

　　Narino和哥伦比亚其他产区一样，每年产量巨大，但是只有少量是精品咖啡，其中就包括这只模范生。模范生由大名鼎鼎的拉米尼塔(la minita)监管生产，是拉米尼塔旗下一支哥伦比亚的精品咖啡，是Narino产区精华中的精华，精挑细选该产区特定的小农园和农产，只选丰收期最丰美的豆子，以人工拣选supremo等级，生产过程完全按照“哥斯达黎加欧洲推广标准”进行，大大有别于哥伦比亚的其他咖啡，更加精致也更加严谨，年产量稀少，仅占Narino总产量的4%。

　　该款咖啡生豆豆粒饱满，为supremo级别，每颗豆子都非常莹润。

　　熟豆味道均衡性极佳，香气十足，微苦带甜，与明亮的果酸呼应，果味适中，浅烘焙时有着温和的巧克力味道，近二爆则类似苦甜或是味道较重的巧克力，进入二爆初阶段最佳，醇度非常好，油脂丰富，平常喜欢喝东南亚豆子的朋友应该也喜欢这只哥伦比亚的。

　　来源：

　　私房咖啡的博客

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2015-12-02 11:59:02