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抹茶蛋糕、抹茶咖啡
抹茶布丁、抹茶冰淇淋
抹茶星冰乐
。。。。。。
好吧，不知不觉发现，原来我们当中有好多人就是传说中的“抹茶控”?
抹茶，我们常见的抹茶粉。
将茶叶用蒸汽“蒸青”，烘干，碾成粉后冲泡。
这是正正宗宗起源于隋唐的中国古代喝茶法。不过，后来，从日本再流行回国了。╮(╯▽╰)╭
如何冲泡一杯抹茶?
▷首先需要准备器具
☟茶碗
茶碗的风格代表着泡茶人的喜好
☟茶则
日式抹茶中选用细长的茶则
☟茶筅
茶筅的好坏决定了抹茶起泡的多少
标配“三剑客”
➀ 温茶，茶筅茶碗都要用热水温一遍;
➁ 冲泡的开水需要是80℃的温水;
➂ 点茶，用茶筅刷出细腻的泡沫。以“M”型的路线刷。
纯粹的抹茶，并不是所有人都能接受的味道。因为茶粉并不是融入水，所以喝抹茶相当于“吃茶”。浓郁的茶味，会略带苦味。
直接饮用抹茶目前还算小众，抹茶粉被广泛用于甜点、饮品、冰淇淋中，有了其他味道的搭配，清香的茶味更好的被接受了。
抹茶芝士蛋糕
抹茶咖啡
抹茶巧克力
抹茶冰淇淋
抹茶粉中，最有名的就是宇治茶，就好像中国绿茶中西湖龙井的存在感。来源于200年前一位姓宇治的日本人培育的茶树，如今出产这种茶树的地方也改名为宇治市。
所以，我们经常看到很多优质的抹茶制品会表明“使用宇治抹茶”。
关于日式茶饮，除了抹茶，我们还总是听到煎茶。
Q：辣么，抹茶和煎茶有什么不同么?
A：煎茶使用的茶叶也是经过“蒸青”处理的，茶叶放入盛茶容器，也有一 种叫做“急须”的茶壶。煎茶的茶叶需要滤除，茶汤相较于抹茶清透，绿中偏黄。
中国古代的茶道传至明朝就渐渐消失了，而日本却保留着从唐代传入的古茶道，成为“活化石”，供我们追溯晋唐文人骚客精致的茶文化。
来源：余味
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2015-12-03 16:29:41
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