我是Michael Yung，我是一名咖啡师。
2007年曾获得过世界咖啡师大赛加拿大冠军，2009年成为咖啡竞赛的认证评委。目前，我在香港太平洋咖啡任职咖啡部主管，同时，我也担任World Coffee Events(简称WCE，世界咖啡活动委员会)2015年委员会主席。
在过去的一年中，咖啡已经伴随我走过120,000的旅途，请跟随我的镜头，踏上咖啡之旅吧。
加拿大，温哥华。我终于回家了。
五年前，我离开温哥华移居香港，期间也只回来过一两次，还只是作为前往美国或者南美地区的一个中转站而已。但作为自己的故乡，毫无疑问温哥华是个美得让人心旷神怡的地方，无论你停留多久，都会被它的魅力所吸引。
自从搬去香港，我开始经常出差旅行。起初只是每年1-2次，但是在过去的两年中，出差次数逐渐增加。每个月的里程已达10,000公里(参考：从温哥华到香港的距离约6300公里)。“空中飞人”的生活方式，让我逐渐养成了分享途中见闻的习惯，用镜头记录下旅行、咖啡，以及我的故乡——温哥华。
咖啡迷的包里装了什么?
出发温哥华前，我简单地收拾了一些行李。在旅途中，一个优质的行李箱极为重要。我的两个行李箱都是Rimowa Salsa Multiwheel，一个61升，另一个86升。一般长途旅行我会选择后者(如果是去日本，我会两个都带上!)。行李箱的四只大轮子随我一起划过换乘站、欧洲鹅卵石小路、酒店厚重的地毯，结实可靠。此外，本身特殊的复合材料箱体格外轻便，而密码锁也设计的非常人性化。而全球联保的特点对于一个经常旅行的人相当重要，你无法预料何时何地的“野蛮托运”会压垮你的旅行箱，此时，联保就是救命稻草。
旅行时，我总会自带一些咖啡。有些人可能会奇怪，作为一个四处探访咖啡的旅人，为什么还要自带咖啡?因为每次的旅途都充满未知，无法预测咖啡的好坏。而对我而言，每天的第一杯咖啡都是至关重要的，这是我的“定心丸”。一旦自己冲煮的咖啡下肚，我就准备好开始我的咖啡“探险”之旅了。
在旅行中，我会带一些便携式咖啡制作工具：一个滤杯、几张滤纸和一台称。我用的是便携版Porlex迷你版手摇磨豆机，陶瓷锥形刀盘很结实，中轴固定也非常稳固，能研磨出十分均匀的咖啡粉。关于滤杯，我选择的是KōNO的锥形塑料滤杯，这样就不怕旅行途中会不小心摔碎了。电子称我用的是Acaia专用咖啡称。
最后，相机是必不可少的装备之一。其实，我也只是最近才开始迷上了摄影，每一次的旅行，我到底要去哪里，去那里做什么，这些取决于我想得到怎样的视觉体验。我使用的相机是SonyA7S全画幅，2.8光圈，35mm定焦镜头，这是一个很不错的广角镜头，而且轻便易携带。我的另外一个镜头是福伦达Voigtländer50mm f/1.5，这个镜头很适合在光线暗的时候使用，可以拍出对比度强烈的照片。这绝对是我想要的视觉效果。
来源：CTI咖啡茶与冰淇淋
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2015-12-08 15:30:31
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