精品咖啡豆：日本炭烧咖啡是什么？炭烧咖啡怎么煮？

　　炭烧咖啡是什么?作为世界三大饮料之一咖啡，其种类非常多样，为人熟知的有蓝山、曼特宁、摩卡、卡布奇诺、拿铁等。下面为大家介绍咖啡大家族中的炭烧咖啡，一起来了解什么是炭烧咖啡，炭烧咖啡怎么煮吧。

　　炭烧咖啡是什么?

　　炭烧咖啡，是日本划分的一种单品咖啡，指口感几乎无酸，带有强烈的焦苦和甘醇，口味比较强烈的咖啡。正宗的炭烧咖啡通常情况下用碳火深度烘焙，制成的炭烧咖啡豆色泽较黑，味道香醇，品起来没有酸味。

　　日本炭烧咖啡被称为“世界上最苦的咖啡”，采用深度烘焙的制作工序，将咖啡的苦味调至极限，使炭烧咖啡喝起来有苦味却没有涩味，香浓却独立于其它的咖啡之间。

　　炭烧咖啡怎么煮?

　　如果您想自己做一杯炭烧咖啡，咖啡粉最好是在饮用之前将适量的炭烧咖啡豆磨成粉，虽然麻烦，但却可以在煮咖啡的过程中享受到一杯香浓的即磨咖啡的乐趣。咖啡粉的分量可随个人的喜好而定，通常用量大约8-10克。如果想咖啡的味道更浓可增加到15克。水的温度对冲调一杯咖啡来说非常重要，理想水温为86℃。这样就能够冲调出一杯香浓美味的咖啡了。

　　具体做法：

　　1、锅中加入250毫升的清水，加热煮至沸腾;

　　2、将50毫升的开水倒入咖啡杯中进行温杯;

　　3、将咖啡粉倒入锅，一边倒入一边搅拌，沿顺时针方向搅两到三圈;

　　4、搅拌好后，继续煮大约60秒左右后关火;

　　5、倒掉温咖啡杯中的水，将过滤布放到杯子的上，慢慢倒入煮好的咖啡即可。

　　小贴士：

　　1、过滤布的中心位置要稍稍压低，倒咖啡的时候不会把咖啡液洒出来。

　　2、过滤布用好之后要尽快清洗干净，以免下次使用的时候有咖啡的颜色和味道。

　　来源： 村村通商城

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2015-12-10 11:12:14