大同乡民刘一信成功种出「阿拉比卡」咖啡树,依泰雅族谐音及园区地理位置,取名为「栖兰达漾咖啡」,据说种在山区的咖啡豆富含果酸,已有其他乡民陆续试种,要让大同乡飘起更多咖啡香。
刘一信、黄秀兰夫妇过去种高冷蔬菜为生,六年前到南部游玩时,发现阿里山栽种的咖啡豆品质高,风味佳,种植园区海拔与大同乡相去不远,不久后购买两千五百株咖啡苗,带回英士村栖兰山区试种,原是咖啡门外汉的刘一信夫妇,大量阅读专业书籍自我摸索,很快成为咖啡达人,咖啡苗存活率超过九十%。
刘一信的咖啡树历经五年生长期,去年首度采收阿拉比卡咖啡豆,产量有两吨,今年也开始收成,鲜红咖啡豆结实累累的景象,在宜兰县相当罕见。
「大同乡栖兰达漾咖啡,赞啦﹗」刘一信说,他的咖啡树种在海拔五百到七百公尺山区,采用山泉水灌溉,平时湿度高,冬季还会结霜,咖啡受到霜冻后,产生更多果酸,阿拉比卡咖啡豆风味接近曼特宁咖啡,喝后回甘是一大特色。
刘一信说,阿拉比卡咖啡豆采收后,要经过脱皮、浸泡发酵、过滤搓洗、日晒、去壳、烘焙,每个步骤都不能马虎,他目前在通往明池的省道台七线旁设置咖啡屋,提供过路游客香醇的咖啡。
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2014-06-27 16:41:21