经常在周末的午后，看到一家越南餐厅的老板，悠闲的坐在阳光洒满的室外白色座椅上，叼着一根烟，桌边是一杯越南咖啡，这样的十分钟，也许是太多人的梦想。
一直认为不同国家的咖啡文化透漏他们对于生活的态度，想必越南咖啡便是如此。
越南咖啡是十分独特的一种花式咖啡，说起越南咖啡，很多人也会联想到越南壶，也是一种独特的咖啡壶。
特色之一：越南咖啡豆以特殊的奶油烘焙而成，所以奶香味很重。
特色之二：以独特的滴漏杯来萃取咖啡。越南咖啡的喝法不是用咖啡壶煮，而是一种特殊的滴滤咖啡杯，下面用样式古老的印花玻璃杯接着，一滴一滴都用来消磨曼妙时光。将滴漏杯架在咖啡杯上，在滴漏杯里放入咖啡粉，压上一片有洞孔的金属片，再用热水冲泡，让咖啡滴滴答答的滴到杯子内。
特色之三：越南咖啡通常配以白炼乳，所以口味十分的独特，也很甜。 有时会将炼乳先倒入咖啡杯中，等到咖啡滴漏完成，再混合。
特色之四：一杯越南咖啡滴完一杯要将近10分钟，所以有些人会在做热咖啡时把杯子架在一个加满开水的大碗里保温。
越南壶和普通的滴滤器最大的区别就是越南壶是平底的，且在咖啡粉上还有一个金属压板，可以通过壶内的一根金属柱旋转紧压在咖啡粉上。
越南壶最大的缺点就是滤板底部孔较大，直接滤过的咖啡会有比较多的渣滓，口感上比较浑浊。为了避免这个问题，也可加一张摩卡壶滤纸垫在 滤板上面。
来源：我才是尼尼
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2015-12-18 14:52:08
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