【冰滴起源】:
冰酿咖啡起源自欧洲，由于咖啡蒸馏器是由荷兰人所发明的，有人将其称为Dutch Coffee、蒸馏咖啡或水滴式咖啡。
冰酿咖啡藉由咖啡本身与水兼容性，主要是介由冷凝自然渗透水压，长达约个8小时，一点一滴的萃取而出。咖啡蒸馏器所萃取出的咖啡味道当然会随着咖啡烘焙程度、水量、水温、水滴速度、咖啡研磨粗细度等各种因子不同而改变，随着各种因子不同，萃取出不同的冰酿咖啡，冰滴式咖啡组精致高雅，更具有收藏价值与鉴赏。 冰滴式咖啡特色水滴式咖啡的优点为不酸涩、不伤胃、最久可以保存一星期，尤其第三天风味最佳，咖啡因也较低，因咖啡粉百分之百低温浸透湿润，萃取出的咖啡口感香浓、滑顺、浑厚，令人赞赏;所表现的风味当然更是出类拔萃。调节水滴速度，使用冷水慢慢滴漏而成，以摄氏5度低温萃取8小时长时间滴漏，让咖啡原味传真自然重现，更是令人激昂赞赏。
【冰滴咖啡的建议饮法】：
(1) 品嚐冰釀咖啡時，只須加入冰塊即可盡情享受原汁原味的傳統冰咖啡，不需加任何糖、香料、奶精…讓冰釀咖啡獨特的風味及香醇自然演出，值得您細細品嚐。
(2) 夏天在家喝一杯自己冰釀的冰咖啡消暑，是一大享受。但許多冰咖啡加了冰塊後，剛開始口感太濃，喝到後段味道又太淡，最後風味完全盡失的問題一直存在。其實可以先將做好的冰咖啡凍成冰塊再將咖啡冰塊放入玻璃杯中，此刻才倒入冰咖啡，如此就能品嘗到始終如一的冰釀咖啡了。
(3) 可將做好的冰咖啡加上適當的牛奶、鮮奶油、蜂蜜、煉奶、焦糖漿或糖漿等單純的變化，依自己的喜好來調整，讓咖啡香醇的風味變得更柔和，以期待的心情盡情享受變化多端的冷飲樂趣。
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2015-12-18 17:01:23
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