跟咖啡馆中的咖啡比起来，女性在家所喝的咖啡就逊色太多了。这情况直到1933年Alfonso Bialetti发明了第一个彻底改善家庭咖啡的器具后才全面改观。而这个咖啡器具就是今日我们所熟悉的摩卡壶，更让人赞叹的是这个摩卡壶从当初Bialetti设计出来至今从未改变过任何一点，不论是材质设计甚至外型，我们今日所见的就跟1933年诞生的第一支摩卡壶一模一样。它独特的造型甚至在20世纪义大利最具影响力的设计票选中与1946年的伟世牌(Vespa)机车及1957年的飞雅特(Fiat 500)同列榜上。
聪明的Bialetti做出了摩卡壶让人们可以在家就煮出咖啡馆般的好咖啡，这个有着八角造型的摩卡壶却到了他的儿子Renato继承衣钵后才真正发扬光大。
二次世界大战后Renato从德国回到义大利，将老父于战争期间打包起来的机器设备重新开张，加上他善用行销的技巧从看版、报纸、广播甚至展览馆外大型的立体产品雕塑，Moka Express这个摩卡壶的产量从他父亲时代的每年一万支扩张到每天一千支的产品，更创下从1950年到20世纪末全球销量三亿支的天量!
时代在变，摩卡壶的材质也从铝演变出各式各样都有，但是Bialetti所产的Moka Express摩卡壶除了部份零件运用工业技术量产外，底部用来装水的下壶还是坚持自1933年创始以来的手工打造，这也就是为什么它的内部表面看起来很有手工制品的原味。真正义大利Bialetti原厂出品的摩卡壶身都有一个卡通形象的八字胡的男人手指向上好像出声在点一杯咖啡一样，这是Renato依其父亲形象所创造出来的一个Bialetti摩卡壶的logo造型，现在它除了出现在90%的义大利家庭外，同时也在世界各地爱好咖啡的族群心目中稳稳地占了一席之地。
来源:波澜咖啡学院
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2015-12-21 12:55:06
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