世界精品咖啡豆：瓜地馬拉GUATEMALA 薇薇特南果 风味均衡

　　原文名： Guatemala Huehuetenango Limonar SHB國家： 瓜地馬拉Guatemala產地： Huehuetenango莊園名稱： 莉莫娜爾莊園等級： SHB生豆處理方式： 洗發酵,後段天然曬乾建議烘焙度： 中湵篠1 High Raost，中焙SB- City Raost

　　乾香Fragrance 濕香Aroma：果實,核果,巧克力,香菜子,茶風味Flavor：杏仁,花香酸質Acidity：蕃茄,蘆筍汁

　　位於薇薇特南果產區的莉茉娜爾莊園Limonar成立於1955年由Hugo Chavez Mendez所擁有，目前他也是薇薇特南果的先驅者之一，其莊園海拔約為1850公尺的熱帶雨林高地，處理方式為採收後立即48~72小時的發酵，7天後再以自然日曬法乾燥及人工挑選生豆。

　　這次我們所進的瓜地馬拉咖啡豆就是來自薇薇特南果產區的莊園，莉茉娜爾 Limonar!在杯測時光是乾香上就有著不少的氣味了，最特別的是聞到了香菜子的味道，還滿特別的，在品嚐時，第一個感覺酸味不強，但很細膩前段像蕃茄的酸到最後我想到的是蘆荀汁，整體來說風味很均衡但帶了些油脂感。

　　来源：

　　吉森自家烘焙的博客

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2015-12-24 16:19:06