咖啡知识之漂亮的红果子 咖啡果的分层图解及文字详细介绍

　　常泡咖啡馆的人一定见过咖啡豆(Coffee Bean)，但咖啡果实可能就没见过了。

　　当然我也没见过，但是这个是一定要去见识见识的，但是如果重庆百瑞斯塔咖啡西点学院的耶加雪菲(Yirgacheffe)能顺利种活的话，那我就不用跑那么远了。

　　咖啡树栽培在称之为“咖啡带”(Coffee Belt)的地方(南、北纬23°26′之间的热带、亚热带地区)，它对温度、雨量、光照、土壤、风都有要求，因此得天独厚的的环境就能孕育出好的咖啡豆(Coffee Bean)。

　　咖啡豆(Coffee Bean)其实是通常被称为咖啡樱桃(Coffee Cherry)，因咖啡果实成熟后为红色，和樱桃非常相似，此时就可以采收了。也有些特殊品种，比如世界上最大的咖啡生产地巴西的黄波旁(Yellow Bourbon)，它成熟后果皮呈现黄色。

　　漂亮的红果子它主要分为阿拉比卡种(Arabica)，原产于埃塞俄比亚，品质好，占世界70%;罗巴斯塔种(Robusta)原产于非洲刚果，品质差，占世界30%。

　　看图就知道咖啡豆就是中间的部分。果皮和果肉在初加工过程中会被去掉。

　　一般而言，咖啡果实内含有两颗种子，也就是咖啡豆。每颗咖啡豆哦独有一层薄薄的外膜，此膜被称为银皮，其外层又披着一层黄色的外皮，就是内果皮。

　　来源：

　　咖啡西点生活的博客

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2016-01-04 11:46:08