不同烘焙深度下咖啡豆的口感风味特征
咖啡豆的烘焙好坏直接决定了咖啡豆的香味的好坏。即使生咖啡豆是很好的,烘培不好但是也无法获得很好的咖啡熟豆,当然做不出好喝的咖啡。只有用好的咖啡生豆,经过适当的烘焙,才能加工出好的咖啡熟豆,才可能为制作好咖啡提供一个好的前提条件。
烘焙的时间越短,咖啡豆的颜色越浅,酸味更强一些。烘焙的时间越长,咖啡豆的颜色更接近黑褐色,苦味更强一些。
咖啡烘焙深度的不同使得咖啡豆具有不同的特征和口感风味,各个烘焙深度下咖啡豆的特征如下:
来源:豆瓣网
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2016-01-05 12:12:09