阳光四溢的午后，你的手边是否会常伴一杯浓浓的咖啡?是选择香醇丝滑的美式咖啡，还是口感浓烈的Espresso (意式浓缩咖啡)，究竟谁才是你的最爱?
Espresso和美式咖啡的制作方法有何不同?
Espresso(意式浓缩咖啡)采用的是以高温高压的方式，一盎司(约7克)深度烘焙、高品质的咖啡豆，现场研磨成咖啡粉，在经过9个大气压与92摄氏度左右高温热水，20~30秒内急速萃取，才能产出一杯30毫升左右的Espresso。而美式咖啡的制作方法其实就是在Espresso的基础上加入大量的水。
Espresso pk美式咖啡，谁含的咖啡因更多?
如果按一杯咖啡的量来看，美式咖啡含有的咖啡因含量肯定是更高的那一个，因为Espresso使用的杯子个头都比较小。但要从固定容量来看的话，Espresso 因其萃取方式的原因，咖啡因含量显然要比兑制而成的美式咖啡多很多。
温馨提示：由于 Espresso 口感过于强烈，因此一个人的饮用量不会过多;反倒是大家在饮用口味较淡的美式咖啡时，会一不小心饮用过量，摄入更多的咖啡因。
你知道Espresso和美式咖啡最大的区别是什么吗?
Espresso除了比美式咖啡口感更加强烈外，表面漂浮的咖啡油脂(Crema)也是和美式咖啡最大的区别。由于Espresso是以高温高压的方式萃取而成，所以当咖啡从咖啡机中流出时，会受到气压的影响，导致部分气体涌出咖啡表层，形成咖啡油脂。而以Espresso加热水兑制而成的美式咖啡，在兑制的过程中原有的咖啡油脂被热水冲淡，所以美式咖啡一般是没有或只有一点咖啡油脂的。
那么Espresso 的咖啡油脂有何作用呢?第一，消费者可根据咖啡油脂的颜色得知Espresso 的口感强度，通常咖啡油脂颜色越深，Espresso 的口感越浓烈;其次，要知道一杯Espresso最精华的部分其实就是这些咖啡油脂，它们在经过萃取后，能够很好地保留住咖啡豆原有的清香，将咖啡豆的精华浓缩在此。同时由于咖啡油脂是覆盖在咖啡表面上的，所以相对于美式咖啡来说，Espresso 的香味也会保留得更加持久。
综上所述，不管是有着咖啡之魂之称的Espresso，还是以Espresso为基础制成的美式咖啡，其实并没有一种咖啡优于另一种咖啡的说法。正所谓萝卜白菜各有所爱，究竟是饮用“重口味”的Espresso 还是相对“平易近人”的美式咖啡完全取决于消费者本身。
CAFFE PASCUCCI是1883年由Pascucci家族创建的意大利百年艺术咖啡品牌，在继承了传统意大利咖啡的精良工艺后，CAFFE PASCUCCI凭借精湛的技艺和推陈出新的热忱，将意大利传统手工咖啡带到了全世界。2014年，CAFFE PASCUCCI正式进军中国，给广大意式咖啡爱好者带来福音。未来，CAFFE PASCUCCI将致力于在中国传播正宗的意大利咖啡文化，用高品质的咖啡服务广大“咖啡控”。
来源：意大利ESPRESSO了咖啡起源
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2016-01-14 12:06:45
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