tiamo101梯形手冲咖啡滤杯陶瓷红色三孔日式慢滤型 手冲咖啡专用

　　tiamo三孔陶瓷滤杯(101)

　　本款滤杯由一线咖啡器材大厂tiamo制造，三孔梯形，款式经典，制材厚实，质量可靠

　　梯形滤杯的下水速度稍慢于单孔锥形滤杯浸泡萃取的比重多于冲刷萃取的比重

　　口感相对厚实，磨粉要求更加粗一点

　　品牌：Tiamo 品牌归属地：台湾 制材：陶瓷

　　型号：HG5490(红)

　　杯型骨架：三孔梯形，直线型骨架

　　滤杯大小：101(1-2人份)

　　建议冲泡量：本滤杯建议8-25克粉量冲泡

　　锥形滤杯与梯形滤杯的区别

　　市面上的主流滤杯分为两种：

　　1.圆锥形大单孔滤杯：

　　如Hario牌V60及Tiamo牌V01等，此类滤杯适应滤纸的横截面为三角形，滤杯底部为一个大孔。

　　2.梯形小孔滤杯：

　　如kalita牌101及Tiamo牌101型号滤杯等，此类滤杯适应滤纸的横截面为梯形，滤杯底部是一条直线，上面有1-5个小孔不等，目前主流的为三孔型中速滤杯。

　　这两者的区别主要在于过滤咖啡时的水流速度不同。

　　具体表现为：圆锥形大单孔滤杯流速快，梯形小孔滤杯流速慢(流速比例约1:3左右)

　　水流速度不同所影响到的是萃取时间以及萃取状态的不同，造成的结果是出品风格的不同。

　　?

　　相同前提条件下(同样粉量以及粗细，同样水量以及水温，同样的注水速度)：

　　圆锥大单孔滤杯的出品萃取时间短，口味偏向清淡，层次更加丰富;

　　梯形小孔滤杯的出品萃取时间长，口味偏向浓郁，醇厚度表现更为出色。

　　综上所述

　　圆锥形大单孔滤杯比较适合一些需要清淡口味的咖啡，比如耶加雪菲，巴拿马等。

　　?这些咖啡略带酸味，整体口感轻盈，层次佳。需要冲淡一点来拉开层次。

　　梯形小孔滤杯比较适合一些需要浓郁口味的咖啡，比如印尼曼特宁，危地马拉等产地咖啡。

　　?这些咖啡微酸或者无酸，整体口感厚重，焦糖甜味或者果糖味相对明显。需要多些浸泡萃取时间用来表达醇厚浓郁的风格。

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2016-01-19 15:33:24