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使用烤箱如何烘焙豆子? 烤箱烘焙咖啡豆技巧 咖啡豆烘焙技巧

  方法 1: 使用烘箱
  
  因为缺少空气流动,在烘箱中烘烤咖啡豆可能会烤得不太均匀。但是,如果使用烘箱的方法正确,缺少空气的流通还可以增加咖啡豆的风味。
  
  1
  
  预热烤箱至450 华氏度(232摄氏度)。在烤箱预热的时候,准备烤盘。这种方法需要你有一个充满很多小孔或者凹槽的烤盘,还要有盖子,来保证所有的咖啡豆都待在锅里。这些用具可以在任何厨房用品店找到。
  
  如果你不想买一个新的烤盘,不过旧的烤盘也有边沿,那么也可以用自己的烤盘。拿出你的烤盘,使用1/8英寸(0.3cm)的钻头在烤盘上钻出洞。每个洞之间相离0.5英寸(1.25cm),洞要足够小,这样咖啡豆就不会漏出去了。
  
  2
  
  把咖啡豆放在盘子上。把咖啡豆放在盘子上,均匀铺成一层。咖啡豆应该挨得比较近,但是不要重叠。一旦烘箱预热后,把烤盘放在烤箱中间。[4]
  
  3
  
  烤15至20分钟。听破裂的声音。这是咖啡豆中的水在蒸发。爆破音表示豆子正在被烘焙、正在变暗,每隔几分钟翻搅几次,帮助它们烤制均匀。[5]
  
  4
  
  从烘箱中取出咖啡豆。当它们烤到让你满意的程度之后,立即把它们从烤箱中拿出。为了帮助它们冷却下来,把咖啡豆倒入金属的漏勺然后搅拌。这样可以帮助冷却咖啡豆,并且有助于去壳。

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2016-01-28 16:39:11

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