浅谈意式咖啡---如何研磨与萃取意式咖啡研磨与萃取该注意什么？中国咖啡网

　　1，研磨：

　　Espresso的研磨需要特定的机器来完成，研磨器可分为手动和电动两种，以手泡咖啡为例，手动研磨剂和电动研磨机都可以达到手泡要求，但是这在Espresso的萃取是不可能的，Espresso的萃取时间极短，对咖啡研磨度的要求非常的高，几乎是所有咖啡萃取方式中研磨最喜的萃取方式（除土耳其咖啡外），要求极细研磨，以至于这种研磨程度之友电磨研磨机才能实现，而对研磨均匀度的要求则更是对研磨机的品质提出了挑战。以至于想要得到一杯优质的Espresso必须在品质可靠的意式咖啡机之外，再搭配以品质足够出众的专用研磨机。

　　2，萃取：

　　Espresso的萃取是加压萃取，因而一台出色的咖啡机成为必须。好的咖啡机不只是能够提供一盏完美的Espresso所需的高压高温，还必须保证能够快速，稳定，持续的提供完美萃取所需的物理条件，这一点对营业场所尤为重要！同时这也是为什么想要喝到一杯完美的Espresso必须到专门店的理由。

　　除此之外，像是水质，室温，湿度，气候等等条件都会对Espresso的萃取产生影响。

　　虽然Espresso咖啡的萃取条件如此苛刻，但是Espresso仍然成为全世界咖啡爱好者和咖啡经营者的首选。

　　Espresso的世界是丰富多彩的，Espresso以外的咖啡萃取方式大多数强调萃取出咖啡的本来味道，而Espresso的世界则更加符合这个世界求新求变的的潮流，Espresso的世界让花式咖啡的灵魂更加的升华。

　　Espresso由于具有浓重的口味，在于牛奶，奶油等添加物混合时，不但仍能够保持咖啡的风味，还能够创造出独特新口味，因此Espresso成为了花式咖啡的基底。

　　不管花式咖啡如何多彩多样，一杯完美的Espresso才是这个华丽世界唯一的基石，之友充分掌握了制作出完美Espresso的技术，才能够自由的享受花式咖啡的乐趣。

　　浅谈意式咖啡（三）研磨与萃取

　　咖啡行业发展到了今天，除了一部分以单一萃取方式为买点的个别咖啡店铺，对一般的咖啡营业场所而言，Espresso系列咖啡已经成为必备的基础业务内容，甚至于，对一般咖啡店而言，开家咖啡馆几乎就等于买一台意式咖啡机开店。

　　伴随着Espresso的流行Espresso产业链上的众多节点都得到了蓬勃的发展，最突出的就是令人眼花缭乱的意式咖啡机，还有风格各异的咖啡豆。除此之外，对蓬勃的Espresso事业而言，除了咖啡机器和豆子这些物质之外，还有一样尤为重要，那就是操作机器的经过专门训练的咖啡师们，想要喝到完美地Espresso，还是需要到专业的咖啡店里拜托专业的咖啡师来完成！

　　文章来源于小许的咖啡馆

浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆

日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。

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摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。

花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐：前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。

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2016-02-22 15:52:20

浅谈意式咖啡---如何研磨与萃取意式咖啡 研磨与萃取该注意什么？

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