土耳其咖啡是一种历史悠久且至今依然颇为流行的咖啡萃取法。要制作正宗的土耳其咖啡，除了要有当地手工打造的细口铜壶外，更重要的是掌握土耳其咖啡独特的煮制方法。
原料：
1.咖啡粉 15克
需要极细研磨的咖啡粉，类似于面粉般手感的粗细度，尽量选择中深烘焙的咖啡豆。豆子一定要新鲜且现磨先做，否则很难煮出细腻的金黄色泡沫。
2.糖 5克
可根据自己口味增减，推荐用赤砂糖，就是红糖，既不会感觉很甜，又能很好的中和咖啡的苦涩味。
3.香料 少许
可以在咖啡中放入适量的例如肉桂、姜末等香料，当然如果不习惯，也可以不放。
4.水 150 毫升
纯净水，最好是冷水，如果一定想节约时间用热水，那也必须是没有烧开过的。
操作步骤：
1.入粉
据我请教的一个土耳其人告诉我，咖啡粉和糖应在冷水时加入，充分与水融合后再加热。但是根据我自己试验的结果，那样操作咖啡的酸味会比较重，而且略带刺激感，可能不符合国人的口味。所以我们可以把水烧至大约70度到80度的时候加入咖啡粉和糖。
2.沸腾与搅拌
土耳其咖啡共需沸腾3次，第一和第二次沸腾时应立刻离火并且搅拌，第三次沸腾方可倒入杯中饮用。
3.斟咖啡
斟咖啡前可稍许的静置片刻，让咖啡粉能沉淀一下，然后再缓缓的倒入杯中，切忌倒的速度过快，否则会将过多的咖啡渣倒入杯中。
性价比日常浅烘手冲花香型咖啡豆推荐购买：前街.埃塞耶加雪菲果丁丁 前街.巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街.巴拿马花蝴蝶咖啡豆
深烘咖啡豆醇厚平衡型推荐购买：前街.黄金曼特宁咖啡豆 前街.蓝山咖啡豆 前街.皇后庄园咖啡豆
意式浓缩拿铁咖啡豆推荐购买：前街.经典拼配 前街.草莓糖意式拼配
现在已可以在天猫「 前街旗舰店 」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。
天猫 前街旗舰店链接：https://qianjieshipin.tmall.com
或可直接在淘宝搜索 「前街旗舰店」
前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号
本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类
转载请注明出处。
2016-03-04 17:55:45
相关文章
精彩导读
热门资讯
关注我们