意大利咖啡意大利咖啡豆意大利咖啡起源意式烘焙混合咖啡中国咖啡网

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　　意大利浓缩咖啡源自土耳其咖啡，但由于土耳其咖啡制作耗时太长，无法适应快节奏的社会需求，于是，越来越多的人开始研究高效率的咖啡制作方法。一种被称作“Moka Pot Espresso”的“意大利摩卡壶”应运而生。1906年，世界上出现了第一台商用意大利浓缩咖啡机。1945年，Gigia继续对咖啡机加以改良。意大利浓缩咖啡机逐步变成了现在的模样。意大利生产的咖啡家电用品，70%被销往国外。

　　意大利浓缩咖啡机利用空气压缩原理，能在极短的时间内萃取咖啡，并且不会是咖啡变味。他还可以同时萃取出土耳其人眼中十分宝贵的咖啡泡沫“克丽玛”，堪称最科学的咖啡提取方式。

　　混合咖啡及咖啡饮品的制作方法，也因工厂引进新的制作工艺而得到改善和提高，咖啡的整个制作流程更加万无一失。寸豆不生的意大利咖啡加工业由此取得了巨大成功。最新调查显示，意大利每年向全球一百多个国家出口咖啡，是世界第二大咖啡出口国。

　　法式烘焙(French Roast)及意式烘焙（Italy Roast）是最具代表性深度的深度烘焙。经过法式烘焙过的咖啡豆表面颜色近乎于深褐色或黑色。而经过意式烘焙的咖啡豆表面则几乎是纯黑色，且泛有明显的油光。

　　意式烘焙是为专门制作意大利浓缩咖啡发展而来的，因此也称：Espresso Roast。即使烘焙极少量的原豆，也同样能让人感觉到烤焦味和浓重的苦味，这使得意式烘焙不适合制作口感较淡的咖啡。由于烘焙时间较长，咖啡中的咖啡因已基本流失。因此于淡色咖啡相比，深度烘焙咖啡的咖啡因含量相对较低。意大利浓缩咖啡因含量较低，正是因为这个道理。