印度尼西亚咖啡产区种植品种等级分类介绍 曼特宁咖啡豆G1风味口感描述

来源:中国咖啡网: 咖啡知识 > 咖啡豆 > 作者:ljxxa 2024-03-29 我要评论

  咖啡产国简介:印度尼西亚 Indonesia

  

  国家简介

  

  印度尼西亚,“千岛之国”,是世界上拥有岛屿最多的国家。

  

  提到印度尼西亚,最熟悉的大约是度假胜地巴厘岛。

  

  咖啡简史

  

  1696年,当时荷兰驻印度Malabar的总督将一批咖啡苗送给荷兰驻巴达维亚batavia(今雅加达Jarkata)的总督,这是印尼首次种植咖啡。不过,这第一批咖啡苗被洪水冲毁。1699年,巴达维亚再次接受馈赠,这一次,咖啡苗顺利成活下来,并在1701年迎来第一次收获,开启了印尼的咖啡之旅。

  

  最初,咖啡种植于雅加达及附近区域,后来,种植区域逐渐扩大到爪哇中部及东部,苏拉威西岛、苏门答腊岛、巴厘岛也开始种植。与此同时,在印尼东部,当时隶属葡萄牙领地的弗洛勒斯岛Flores及帝汶岛Timor也有咖啡种植,只是咖啡苗的源头不同。

  

  1711年印尼咖啡就开始供应欧洲市场,彼时,印尼是非洲及阿拉伯之外,第一个大规模种植咖啡的国家。18世纪80年代成为当时世界最大咖啡出口地。Java咖啡的声名始于此。

  

  印尼咖啡的繁荣的未能持续,18世纪末咖啡生产受到致命打击,最初发现于西爪哇的叶锈病迅速蔓延,摧毁了印尼的阿拉比卡咖啡庄园。咖啡贸易的首领地位被美洲产国取代。不过,值得一提到是,这场叶锈病灾难并没有祸及东部印尼产区,即弗洛勒斯岛和帝汶,现今,帝汶的某些咖啡树,其基因可以追溯到16、17世纪。

  

  根据ICO数据,2013年,印尼咖啡产量居世界第三位,虽然80%都是罗布斯塔。

  

  咖啡主产区

  

  爪哇岛,最古老的产区,爪哇咖啡的盛名从18世纪印尼咖啡辉煌时代延续至今,提到爪哇咖啡,仍能令人联想到优质美味,当时最著名的拼配就是以爪哇咖啡搭配也门摩卡。此外,爪哇产区还有极富盛名的陈年咖啡Aged coffee,或者称作季风咖啡Monsooned coffee。

  

  苏门答腊岛,最具传奇风味的产区,知名咖啡标识包括曼特宁Mandheling, 林东Lintong,加尤山Gayo Mountain。

  

  苏拉威西岛,知名咖啡包括特拉加Toraja。

  

  此外,巴厘岛、弗洛勒斯岛、帝汶也是重要产区。

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2022-07-10 11:32:27

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